Sapere cosa c’è nel piatto
Lattuga a foglia verde
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 15 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 28 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 370 µg 41%
- Vitamina C 9,2 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 126 µg 105%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,38 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,6 mg 2%
Minerali
- Calcio 36 mg 3%
- Ferro 0,86 mg 5%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 29 mg 2%
- Potassio 194 mg 4%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,25 mg 11%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,4 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 36 g | 5 | 0,5 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 72 g | 11 | 1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 18 g | 3 | 0,2 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 108 g | 16 | 1,5 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 144 g | 22 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,7 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
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Domande su lattuga a foglia verde
Come scelgo una lattuga a foglia verde fresca?
Cerca foglie croccanti, senza bordi scuri o macchie viscide, e un cespo sodo ma non schiacciato. Le foglie esterne possono essere più grandi e saporite; quelle interne sono tenere e delicate.
Come conservo la lattuga a foglia verde perché resti croccante?
Togli le foglie rovinate, avvolgi quelle asciutte in carta da cucina e mettile in un contenitore o in un sacchetto non sigillato nel cassetto delle verdure. Lavala poco prima di servirla: l’umidità residua la fa appassire più in fretta.
Come si lava la lattuga a foglia verde senza rovinarla?
Separa le foglie e immergile in una ciotola d’acqua fredda, muovendole delicatamente per staccare la terra; ripeti se serve. Asciugale bene in una centrifuga per insalata o tamponandole, così il condimento aderisce e non si annacqua.
Con cosa sta bene la lattuga a foglia verde?
Le foglie tenere si abbinano a pomodori, cetrioli, uova sode, legumi e formaggi freschi. Puoi usarle nell’insalata mista oppure in un panino, aggiungendole all’ultimo momento per mantenerle croccanti.
Si può cuocere la lattuga a foglia verde?
Sì: saltala in padella con poco olio e aglio per pochi minuti, finché si affloscia appena, oppure aggiungila a una frittata negli ultimi minuti di cottura. Le foglie più grandi possono anche avvolgere un ripieno di riso o verdure.
Che cosa posso usare al posto della lattuga a foglia verde?
Per un’insalata croccante, la lattuga cappuccia è una sostituta adatta; per una consistenza più morbida, prova spinaci novelli o valeriana. Se la ricetta prevede foglie intere da arrotolare, scegli foglie grandi e flessibili.
Quali vitamine spiccano nella lattuga a foglia verde?
È una fonte di vitamina A e vitamina K: una porzione da 100 g apporta 370 µg di vitamina A e 126 µg di vitamina K. Per una porzione più piccola, una manciata di foglie tritate pesa in genere circa 30 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169249 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
