Sapere cosa c’è nel piatto
Insalata verde
Calorie e valori nutrizionali
cruda, senza condimento
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 14 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 1,5 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 18,3 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 167 µg 19%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 35,3 mg 3%
- Ferro 0,64 mg 4%
- Magnesio 15,3 mg 4%
- Fosforo 23,5 mg 2%
- Potassio 260 mg 6%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,22 mg 10%
- Selenio 3,2 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 1,5 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 34 | 2,5 g | 3,8 g | 0,3 g |
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Domande su insalata verde
Come si lava bene l’insalata verde?
Separa le foglie, elimina quelle appassite e sciacquale in una ciotola d’acqua fredda, cambiando l’acqua finché non resta pulita. Scolale e asciugale molto bene: le foglie asciutte trattengono meglio il condimento.
Come si conserva l’insalata verde già lavata?
Asciugala con cura e riponila in frigorifero in un contenitore con un foglio di carta da cucina, senza schiacciarla. Tieni il condimento a parte e sostituisci la carta se si inumidisce.
Quando si condisce l’insalata verde?
Condiscila poco prima di portarla in tavola, così le foglie restano croccanti. Emulsiona olio, aceto o succo di limone e sale in una ciotolina, poi versa il condimento a filo e mescola delicatamente.
Che cosa sta bene con l’insalata verde?
Sta bene con pomodori, cetrioli e ravanelli, ma anche con uova sode, legumi o scaglie di formaggio se vuoi renderla più sostanziosa. Crostini o semi tostati aggiungono una nota croccante.
Come scegliere l’insalata verde da comprare?
Scegli foglie fresche, croccanti e di colore vivo, senza bordi scuri o parti viscide. Se acquisti un cespo, controlla che la base sia compatta e non brunita.
Si può mangiare l’insalata verde cruda?
Sì, di solito si mangia cruda: lavala accuratamente sotto acqua potabile e asciugala prima di servirla. Se le foglie sono molto sporche, sciacquale una per una.
Come si prepara l’insalata verde per un panino?
Scegli foglie integre e asciutte e mettile tra gli ingredienti più umidi, come pomodoro o mozzarella, e il pane: così il pane si inzuppa meno. Le foglie più tenere sono comode da mordere senza far scivolare il ripieno.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25604 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
