Sapere cosa c’è nel piatto
Patata fritta
Calorie e valori nutrizionali
fritta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 135 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Carboidrati 18 g 7%
- Grassi 5,4 g 7%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 241 mg 10%
- Colesterolo 2,7 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0,25 µg 1%
- Vitamina E 0,98 mg 7%
- Vitamina K 6,7 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 8,3 mg 1%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 28,4 mg 7%
- Fosforo 54,1 mg 4%
- Potassio 399 mg 8%
- Zinco 0,37 mg 3%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,26 mg 11%
- Selenio 0,76 µg 1%
- Iodio 16 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2,2 g | 18 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1,1 g | 9,1 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3,3 g | 27 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4,4 g | 36 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 5,6 g | 45 g | 14 g |
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Domande su patata fritta
Come si fanno le patate fritte croccanti?
Tagliale a bastoncini regolari, lasciale in acqua fredda per circa 30 minuti per eliminare parte dell’amido e asciugale molto bene. Friggile in piccole quantità: prima a 150–160 °C per 5–7 minuti, poi a 180 °C per altri 2–3 minuti, finché sono dorate.
Quali patate scegliere per friggerle?
Scegli patate a pasta gialla o farinosa, compatte e con poca umidità: diventano dorate fuori senza sfaldarsi facilmente. Tagliale con spessore uniforme, così cuociono nello stesso tempo.
Si possono fare le patate fritte nella friggitrice ad aria?
Sì: asciuga bene i bastoncini, condiscili con poco olio e disponili in un solo strato. Cuocili a 200 °C per circa 18–25 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
Come si conservano e si riscaldano le patate fritte avanzate?
Una volta fredde, riponile in frigorifero in un contenitore chiuso entro due ore e consumale entro tre giorni. Per ridare croccantezza, scaldale in forno o nella friggitrice ad aria a 200 °C per 5–10 minuti; il microonde tende a renderle molli.
Con cosa si servono le patate fritte?
Sono un contorno classico per pesce fritto, hamburger e panini, ma stanno bene anche accanto a una frittata o a verdure grigliate. Servile appena fritte, con sale aggiunto alla fine.
Che differenza c’è tra patate fritte e patatine fritte?
Le patate fritte sono di solito bastoncini tagliati da patate fresche e cotti nell’olio; le patatine fritte sono fettine sottili e croccanti, spesso confezionate. Cambiano quindi taglio, consistenza e modalità di preparazione.
Si possono congelare le patate fritte già cotte?
Si possono congelare, ma dopo lo scongelamento perdono facilmente croccantezza. Per un risultato migliore, congelale prima della frittura dopo averle sbollentate per pochi minuti e asciugate; cuocile ancora congelate, senza scongelarle.
Fonte: Fineli (Finland) 2002 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
