Sapere cosa c’è nel piatto
Pollo ai funghi
Calorie e valori nutrizionali
fresco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 21 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Carboidrati 2,8 g 1%
- Grassi 0,3 g 0%
- Fibre 2 g 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 2,8 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,7 g | 5,5 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 4,6 g | 6,9 g | 0,6 g |
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Domande su pollo ai funghi
Come si prepara il pollo ai funghi in padella?
Rosola il pollo a pezzi in poco olio, aggiungi i funghi affettati e uno spicchio d’aglio, poi cuoci a fuoco medio-basso per circa 20–25 minuti, mescolando ogni tanto. Se il fondo si asciuga, versa un po’ d’acqua o brodo; il pollo è pronto quando il centro raggiunge 75 °C.
Come si fa il pollo ai funghi cremoso?
Dopo aver rosolato pollo e funghi e averli cotti fino a quando il pollo è ben cotto, aggiungi panna da cucina e lascia sobbollire per 2–3 minuti. Per una salsa più leggera e densa, sciogli un cucchiaino di amido in poca acqua fredda e incorporalo al fondo di cottura.
Meglio usare funghi freschi o secchi per il pollo ai funghi?
I funghi freschi, come champignon o porcini, si affettano e si cuociono direttamente in padella. Metti invece i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti e aggiungi al piatto anche un po’ del liquido filtrato, che dà più sapore.
Come si conserva il pollo ai funghi avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso e riponilo in frigorifero entro due ore dalla cottura; consumalo entro 2–3 giorni. Riscaldalo finché è ben caldo anche al centro, aggiungendo un goccio d’acqua se la salsa si è addensata.
Che contorno sta bene con il pollo ai funghi?
La salsa ai funghi si abbina bene a polenta, purè di patate o riso, che ne raccolgono il fondo. Per un pasto più fresco, puoi servirlo con un’insalata o verdure verdi saltate.
Con cosa posso sostituire i funghi nel pollo ai funghi?
Puoi usare zucchine a rondelle o carciofi a spicchi: cuocili nella stessa padella dopo aver rosolato il pollo, finché sono teneri. Il risultato non avrà il gusto terroso dei funghi, ma la salsa si lega bene anche con queste verdure.
Fonte: IFCT (India) J002 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
