Sapere cosa c’è nel piatto
Succotash
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 99 kcal —
- Proteine 5 g 10%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 3,8 g 14%
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 15,1 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 40 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fosforo 113 mg 9%
- Potassio 369 mg 8%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,19 mg 21%
- Manganese 0,69 mg 30%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7,5 g | 24 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2,6 g |
Domande su succotash
Che cos’è il succotash?
È un piatto di mais e fagioli di Lima, spesso completato con cipolla, peperone o pomodoro. Il nome deriva da una parola narragansett riferita a chicchi di mais bolliti.
Come si prepara il succotash in padella?
Fai appassire una cipolla tritata in poco burro o olio per 4–5 minuti, poi aggiungi mais e fagioli di Lima già cotti. Cuoci per altri 5–7 minuti, mescolando; un po’ di brodo aiuta a tenere il composto morbido.
Posso fare il succotash con mais e fagioli surgelati?
Sì: puoi versarli in padella ancora surgelati con la cipolla e un goccio d’acqua, coprire e cuocere finché i fagioli sono teneri, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Aggiungi il mais negli ultimi minuti se è già cotto.
Con che cosa si accompagna il succotash?
Servilo caldo come contorno con pollo arrosto, pesce o tofu, oppure freddo come insalata con pomodori e un condimento all’aceto. Puoi anche aggiungerlo a riso o polenta per un piatto più sostanzioso.
Con che cosa posso sostituire i fagioli di Lima nel succotash?
Puoi usare fagioli bianchi già cotti, come cannellini o burro: scolali e aggiungili verso la fine, così non si sfaldano. Anche gli edamame sgusciati funzionano, ma danno un sapore più erbaceo.
Come si conserva il succotash avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso in frigorifero appena si è raffreddato e consumalo entro 3 giorni. Riscaldalo in padella con un cucchiaio d’acqua, mescolando finché è ben caldo.
Il succotash si mangia caldo o freddo?
È buono in entrambi i modi: caldo come contorno, oppure freddo o a temperatura ambiente in un’insalata. Se lo servi freddo, condiscilo dopo averlo raffreddato e aggiungi erbe fresche poco prima di portarlo in tavola.
Fonte: Canadian Nutrient File 2230 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
