Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di canapa
Calorie e valori nutrizionali
decorticati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 617 kcal —
- Proteine 31 g 62%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 49 g 63%
- Grassi saturi 4,6 g 23%
- Fibre 4 g 14%
- Zuccheri 1,5 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0,58 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Tiamina (B1) 1,3 mg 107%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 9,2 mg 57%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
Minerali
- Calcio 70 mg 5%
- Ferro 8 mg 44%
- Magnesio 700 mg 167%
- Fosforo 1650 mg 132%
- Potassio 1200 mg 26%
- Zinco 9,9 mg 90%
- Rame 1,6 mg 178%
- Manganese 7,6 mg 330%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 31 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 46 g | 8,1 g | 73 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 62 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 77 g | 14 g | 122 g |
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Domande su semi di canapa
Come si usano i semi di canapa in cucina?
Aggiungili a yogurt, porridge, insalate o vellutate appena prima di servire, così restano croccanti. Frullati con basilico, olio, aglio e un formaggio stagionato diventano un pesto dal gusto delicato, simile a quello di frutta secca.
I semi di canapa si possono tostare?
Sì: falli saltare in una padella asciutta a fuoco medio-basso per pochi minuti, mescolando spesso, finché sprigionano il loro profumo. Lasciali raffreddare prima di aggiungerli a insalate o verdure.
Come si conservano i semi di canapa dopo l’apertura?
Trasferiscili in un contenitore ben chiuso e tienili al riparo da luce, calore e umidità; il frigorifero aiuta a preservarne il gusto, soprattutto nei mesi caldi. Se odorano di rancido o sanno di amaro, non usarli.
Che differenza c’è tra semi di canapa interi e decorticati?
Quelli interi conservano il guscio, che li rende più coriacei; i decorticati sono morbidi e facili da aggiungere a creme, impasti e condimenti. I semi interi apportano 4 g di fibre per 100 g.
I semi di canapa hanno più proteine dei semi di lino?
Sì: i semi di canapa apportano 31 g di proteine per 100 g, contro 19 g nei semi di lino. Questi ultimi, però, contengono più fibre: 24,4 g contro 4 g.
Quanti semi di canapa si possono aggiungere a una porzione?
Un cucchiaio raso, circa 10 g, è una quantità pratica da spargere su yogurt, insalata o zuppa. Apporta 3,1 g di proteine; il sapore è delicato, quindi puoi aggiungerne ancora se la ricetta lo richiede.
L’olio di semi di canapa si può usare per friggere?
È più adatto a condire a crudo, per esempio insalate, verdure e zuppe già pronte: il calore intenso ne altera l’aroma. Per friggere scegli un olio più adatto alle alte temperature.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 15063 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
