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Prugna secca

Calorie e valori nutrizionali

essiccata, non cotta

241

caloriekcal per 100 g

Proteine2,2 g

Carb.57 g

Grassi0,4 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 241 kcal —
Proteine 2,2 g 4%
Carboidrati 57 g 21%
Grassi 0,4 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Fibre 7,2 g 26%
Zuccheri 38 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 39 µg 4%
Vitamina C 0,6 mg 1%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,43 mg 3%
Vitamina K 59,5 µg 50%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
Niacina (B3) 1,9 mg 12%
Acido pantotenico (B5) 0,42 mg 8%
Vitamina B6 0,21 mg 12%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 10,1 mg 2%

Minerali

Calcio 43 mg 3%
Ferro 0,93 mg 5%
Magnesio 41 mg 10%
Fosforo 69 mg 6%
Potassio 732 mg 16%
Zinco 0,44 mg 4%
Rame 0,28 mg 31%
Manganese 0,3 mg 13%
Selenio 0,3 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	241	2,2 g	57 g	0,4 g
50 g	50 g	121	1,1 g	28 g	0,2 g
150 g	150 g	362	3,3 g	85 g	0,6 g
200 g	200 g	482	4,4 g	113 g	0,8 g
250 g	250 g	603	5,5 g	142 g	1 g

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Domande su prugna secca

Come si ammorbidiscono le prugne secche prima di usarle in una ricetta?

Lasciale in ammollo in acqua calda per 10–15 minuti, poi scolale; se sono molto asciutte, prolunga l’ammollo. Per una salsa o una composta puoi cuocerle direttamente con un po’ d’acqua, finché diventano morbide.

Come si conservano le prugne secche dopo aver aperto la confezione?

Rimettile in un contenitore ben chiuso, al riparo da calore e umidità. Se vuoi conservarle più a lungo o fa molto caldo, tienile in frigorifero.

In quali piatti si usano le prugne secche?

Stanno bene nelle torte, nelle composte e nei ripieni, ma anche in piatti salati: provale con arrosti di maiale o pollo, oppure in un tajine con spezie e frutta secca.

Che cosa puoi usare al posto delle prugne secche?

I fichi secchi sono un’alternativa facile nei dolci e nei ripieni, ma risultano più ricchi di fibre: 7,2 g per 100 g contro 9,8 g nei fichi secchi. Per una salsa, puoi usare albicocche secche, tenendo conto che il sapore sarà meno intenso.

Le prugne secche sono uguali alle prugne fresche?

No: sono prugne private di gran parte dell’acqua, perciò risultano più concentrate, dolci e morbide. Le prugne fresche apportano 46 kcal per 100 g, mentre una porzione di prugna secca da 100 g apporta 241 kcal.

Le prugne secche sono una buona fonte di vitamina K?

Sì: sono ricche di vitamina K, con 59,5 µg per 100 g.

Le prugne secche sono ricche di rame?

Sì: sono ricche di rame, con 0,28 mg per 100 g.

Fonte: Canadian Nutrient File 1742 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse