Știi ce ai în farfurie

Coastă de vițel

Calorii și informații nutriționale

doar partea slabă separabilă, crudă

120

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi3,9 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 120 kcal —
Proteine 20 g 40%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3,9 g 5%
Grăsimi saturate 1,2 g 6%
Fibre 0 g 0%
Sodiu 95 mg 4%
Colesterol 83 mg 28%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,24 mg 18%
Niacină (B3) 7,1 mg 44%
Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 24%
Vitamina B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamina B12 1,4 µg 57%

Minerale

Calciu 14 mg 1%
Fier 0,88 mg 5%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 194 mg 16%
Potasiu 306 mg 7%
Zinc 3,5 mg 32%
Cupru 0,11 mg 12%
Mangan 0,03 mg 1%
Seleniu 8,5 µg 15%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	120	20 g	3,9 g
1 porție	28,4 g	34	5,7 g	1,1 g
2 porții	56,7 g	68	11 g	2,2 g
½ porție	14,2 g	17	2,8 g	0,6 g
3 porții	85,1 g	102	17 g	3,3 g
4 porții	113,4 g	136	23 g	4,4 g
50 g	50 g	60	10 g	1,9 g
150 g	150 g	180	30 g	5,8 g
200 g	200 g	240	40 g	7,8 g
250 g	250 g	300	50 g	9,7 g

Alimente similare

Întrebări despre Coastă de vițel

Cum gătești coasta de vițel ca să rămână fragedă?

Rumenește bucățile într-o tigaie bine încinsă, apoi gătește-le lent, acoperite, la foc mic, cu puțin lichid, până când carnea se desprinde ușor de pe os. Pentru o coastă întreagă, coacerea lentă la 150 °C ajută la frăgezire; rumenește-o la final pentru o crustă apetisantă.

Cum alegi coasta de vițel la cumpărare?

Alege bucăți cu carne roz-pal, miros proaspăt și o peliculă de grăsime albă, fără margini uscate. Pentru gătire rapidă, cere coaste tăiate subțire; bucățile groase sunt mai potrivite pentru cuptor sau înăbușire.

Cum păstrezi coasta de vițel proaspătă?

Ține-o la frigider, într-un recipient acoperit, pe raftul de jos, și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o lent în frigider, nu pe blat.

Cu ce garnituri se potrivește coasta de vițel?

Merge bine cu cartofi copți, piure, mămăligă sau legume rădăcinoase rumenite. Sosurile cu vin, usturoi și ierburi precum cimbrul ori rozmarinul completează carnea fără să-i acopere gustul delicat.

Care este diferența dintre coasta de vițel și cotletul de vițel?

Coasta se taie din zona coastelor și are os, iar cotletul provine din șa și este de obicei o bucată mai slabă, fără același strat de grăsime. Coasta de vițel are 3,9 g de grăsimi la 100 g, față de 16,5 g în cotletul de vițel.

Coasta de vițel se poate găti pe grătar?

Da. Tamponeaz-o, unge-o ușor cu ulei și frige bucățile subțiri la foc mediu-înalt, întorcându-le o singură dată; pentru bucăți groase, rumenește-le întâi și mută-le apoi la căldură indirectă, ca să se gătească până la os fără să se ardă la exterior.

Ce condimente se folosesc la coasta de vițel?

Sarea și piperul sunt suficiente pentru grătar sau tigaie; pentru cuptor, încearcă usturoi, cimbru, rozmarin și puțină coajă de lămâie. Adaugă ierburile proaspete spre final, ca să-și păstreze aroma.

Coasta de vițel are multă vitamina B12?

Este o sursă de vitamina B12: o porție de 100 g conține 1,4 µg. O porție obișnuită de carne fără os poate fi mai mică decât bucata cântărită, deoarece osul contribuie la greutatea coastei.

Sursa: USDA FoodData Central 173828 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre