Știi ce ai în farfurie
Ribeye de bison
Calorii și informații nutriționale
carne de vânat, doar carne slabă separabilă, tăiată la 0
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 116 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,4 g 3%
- Grăsimi saturate 0,9 g 4%
- Sodiu 48 mg 2%
- Colesterol 62 mg 21%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Vitamina B12 2,2 µg 92%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 2,8 mg 16%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Potasiu 344 mg 7%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 23,3 µg 42%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porție | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porții | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porție | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porții | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porții | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Alimente similare
- Friptură ribeye de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, gătita, la grătar177 kcal / 100 g
- Antricot de bizoncarne de vânat, slab, crud116 kcal / 100 g
- Friptură de antricot de bizoncarne de vânat, slab, gătit, fript177 kcal / 100 g
- Carne de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, crud109 kcal / 100 g
- Antrec de bisoncarne de vânat, doar slab, crud113 kcal / 100 g
- Friptură de bisoncarne de vânat, doar slab, gătit, la grătar174 kcal / 100 g
- Spată de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, fasonat la 0 țoli de grăsime, crud109 kcal / 100 g
- Bizoncarne de vânat, crud109 kcal / 100 g
- Bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, gătita, la cuptor143 kcal / 100 g
- Pulpă de bizoncarne de vânat, doar carne slabă, crud119 kcal / 100 g
Întrebări despre Ribeye de bison
Cum gătești ribeye de bison în tigaie?
Șterge-l bine, sărează-l și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm. Pentru o friptură întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească 3 minute; carnea slabă se usucă repede dacă o gătești prea mult.
Cum alegi un ribeye de bison bun?
Alege o bucată de grosime uniformă, cu fibre fine și câteva vinișoare subțiri de grăsime; acestea ajută carnea să rămână fragedă. Ribeye-ul se taie din zona coastelor, apreciată pentru frăgezime.
Cât rezistă ribeye de bison la frigider?
Păstrează-l crud, bine învelit, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-l în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Cu ce garnituri merge ribeye de bison?
Se potrivește cu cartofi copți, ciuperci rumenite sau legume la grătar. Pentru că are gust intens și puțină grăsime, îi priesc și sosurile simple, precum untul cu usturoi ori un sos de piper.
Pot înlocui ribeye de bison cu ribeye de vită?
Da, ribeye-ul de vită este cel mai apropiat în privința tăieturii și a modului de gătire. Bisonul este de obicei mai slab, așa că urmărește atent temperatura și nu-l lăsa prea mult pe foc.
Ribeye de bison este același lucru cu antricotul de bizon?
Da, denumirile se referă la o friptură din zona coastelor. „Ribeye” este termenul folosit frecvent pentru această tăietură, iar „antricot” este o denumire românească apropiată.
Sursa: USDA FoodData Central 172565 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
