Știi ce ai în farfurie
Carne de bison tocată
Calorii și informații nutriționale
bizon, tocat, hrănit cu iarbă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 146 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 7,2 g 9%
- Grăsimi saturate 2,9 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 70 mg 3%
- Colesterol 55 mg 18%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,9 µg 81%
- Colină 85,8 mg 16%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 2,8 mg 15%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potasiu 328 mg 7%
- Zinc 4,6 mg 42%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Seleniu 20 µg 36%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 1 porție | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porții | 170 g | 248 | 34 g | 0,1 g | 12 g |
| ½ porție | 42,5 g | 62 | 8,6 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porții | 255 g | 372 | 52 g | 0,1 g | 18 g |
| 4 porții | 340 g | 496 | 69 g | 0,2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0,1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0,1 g | 18 g |
Alimente similare
- Carne de bizoncarne de vânat, tocată, crudă223 kcal / 100 g
- Carne de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, crud109 kcal / 100 g
- Bizoncarne de vânat, crud109 kcal / 100 g
- Spată de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, fasonat la 0 țoli de grăsime, crud109 kcal / 100 g
- Pulpă de bizoncarne de vânat, doar carne slabă, crud119 kcal / 100 g
- Ribeye de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, tăiată la 0116 kcal / 100 g
- Antricot de bizoncarne de vânat, slab, crud116 kcal / 100 g
- Bison la cuptorcarne de vânat143 kcal / 100 g
- Friptură de umăr de bisoncarne de vânat, slab, crud119 kcal / 100 g
- Bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, gătita, la cuptor143 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de bison tocată
Cum gătești carnea de bison tocată pentru burgeri fără să se usuce?
Carnea de bison tocată este slabă, așa că formează chiftele groase fără să le presezi și rumenește-le într-o tigaie bine încinsă, cam 3–4 minute pe fiecare parte. Întoarce-le o singură dată și gătește-le până când centrul ajunge la 71 °C.
În ce feluri de mâncare poți folosi carnea de bison tocată?
O poți folosi în burgeri, chiftele, chili, tacos sau sos pentru paste. Pentru chili și sos, rumenește carnea întâi, apoi las-o să fiarbă domol cu sosul ca să absoarbă aromele.
Cum păstrezi carnea de bison tocată?
Ține-o la frigider și gătește-o în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, învelește-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Poți înlocui carnea de vită tocată cu carne de bison tocată?
Da, în burgeri, chiftele și sosuri o poți folosi în aceeași cantitate. Fiind mai slabă, se gătește ușor prea mult: urmărește temperatura din centru și, la chiftele, evită să le turtești în tigaie.
Care are mai puține grăsimi, carnea de bison tocată sau carnea tocată de miel?
Carnea de bison tocată are mai puține grăsimi: 7,2 g la 100 g, față de 23,4 g în carnea tocată de miel. Mielul are un gust mai pronunțat, iar bisonul este mai slab și mai delicat.
Ce porție de carne de bison tocată poți pune într-un burger?
O chiftea gătită de aproximativ 85 g este o porție obișnuită; aceasta furnizează 124 kcal și 17 g de proteine. Carnea de bison tocată este și o sursă de zinc.
Sursa: USDA FoodData Central 175293 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
