Știi ce ai în farfurie

carne tocată de cerb

Calorii și informații nutriționale

crud

157

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi7,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 157 kcal —
Proteine 22 g 44%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 7,1 g 9%
Grăsimi saturate 3,4 g 17%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 75 mg 3%
Colesterol 80 mg 27%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,45 mg 3%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamină (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
Niacină (B3) 5,7 mg 36%
Acid pantotenic (B5) 0,69 mg 14%
Vitamina B6 0,46 mg 27%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,9 µg 78%
Colină 87,9 mg 16%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 2,9 mg 16%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Potasiu 330 mg 7%
Zinc 4,2 mg 38%
Cupru 0,14 mg 16%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 10 µg 18%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	157	22 g	7,1 g
1 porție	85 g	133	19 g	6,1 g
2 porții	170 g	267	37 g	12 g
½ porție	42,5 g	67	9,3 g	3 g
3 porții	255 g	400	56 g	18 g
4 porții	340 g	534	74 g	24 g
50 g	50 g	79	11 g	3,6 g
150 g	150 g	236	33 g	11 g
200 g	200 g	314	44 g	14 g
250 g	250 g	393	55 g	18 g

Alimente similare

Întrebări despre carne tocată de cerb

Cum gătești carnea tocată de cerb ca să nu iasă uscată?

Rumenește-o într-o tigaie bine încinsă, în puțin ulei, desfăcând-o în bucăți; amestecă până nu mai rămâne roz și centrul ajunge la 71 °C. Pentru chiftele sau burgeri, nu o presa și nu o găti prea mult, fiindcă este mai slabă decât multe cărnuri tocate.

Ce poți găti cu carne tocată de cerb?

Folosește-o în chiftele, burgeri, sos pentru paste sau umplutură de plăcintă. Ceapa, usturoiul, ienupărul și rozmarinul îi completează gustul de vânat; puțină slănină sau ulei în compoziție ajută chiftelele să rămână fragede.

Cum păstrezi carnea tocată de cerb?

Ține-o la frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în cel mult una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul de bucătărie.

Cu ce poți înlocui carnea tocată de cerb într-o rețetă?

Carnea tocată de căprioară sau de lopătar se potrivește cel mai bine, fiind tot carne de vânat. Dacă folosești carne tocată de vită, miel sau porc, gustul și cantitatea de grăsime se schimbă; poți adăuga puțin ulei pentru a păstra preparatul fraged.

Carnea tocată de cerb are mai puțină grăsime decât cea de miel?

Da: carnea tocată de cerb are 7,1 g de grăsime la 100 g, față de 23,4 g în cea de miel. Mielul este mai gras și dă chiftele mai suculente, pe când cerbul are nevoie de atenție ca să nu se usuce.

Câtă carne tocată de cerb se folosește pentru un burger?

O porție de aproximativ 85 g după gătire este potrivită pentru un burger. Pentru o chiftea mai suculentă, amestecă în carne puțină slănină tocată sau ulei și gătește-o până când centrul atinge 71 °C.

Este sigur să mănânci carnea tocată de cerb în sânge?

Nu este recomandat: măcinarea poate răspândi bacteriile în toată carnea, nu doar la suprafață. Gătește-o până când centrul ajunge la 71 °C și spală mâinile, cuțitul și tocătorul după contactul cu carnea crudă.

Sursa: USDA FoodData Central 172602 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre