Știi ce ai în farfurie
carne tocată de elan
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 172 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,8 g 11%
- Grăsimi saturate 3,5 g 17%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 79 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,26 mg 20%
- Niacină (B3) 4,9 mg 31%
- Acid pantotenic (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 2,1 µg 89%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 2,8 mg 15%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 195 mg 16%
- Potasiu 322 mg 7%
- Zinc 5,4 mg 49%
- Cupru 0,15 mg 17%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 8 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 porție | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 porții | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ porție | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 3 porții | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 porții | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
Alimente similare
- Carne tocată de cerbcrud157 kcal / 100 g
- Carne de elan tocatăgătit, prăjit în tigaie193 kcal / 100 g
- Elancrud102 kcal / 100 g
- Pulpă de elandoar carne slabă separabilă, gătită, la grătar156 kcal / 100 g
- Emu tocatcrud134 kcal / 100 g
- Sânge de elancarne de vânat, autohton, crud92 kcal / 100 g
- Chiftele din carne de elan tocatăîn libertate, gătit, shoshone bannock143 kcal / 100 g
- Ficat de elancarne de vânat, indigen, crud130 kcal / 100 g
- Plămân de elancarne de vânat, indigen, crud93 kcal / 100 g
- Curcan tocatcrud148 kcal / 100 g
Întrebări despre carne tocată de elan
Cum gătești carnea tocată de elan ca să nu iasă uscată?
Elanul este slab, așa că nu-l găti prea mult: rumenește chiftelele într-o tigaie bine încinsă, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, apoi verifică să ajungă la 71 °C în centru. Pentru un amestec mai suculent, încorporează puțin ulei sau ceapă rasă.
Ce condimente merg bine cu carnea tocată de elan?
Aromele de ienupăr, cimbru, rozmarin, piper negru și usturoi îi completează gustul de vânat. În chiftele sau burgeri, adaugă și ceapă fin tocată; puțină grăsime de porc ajută carnea slabă să rămână fragedă.
Ce preparate poți face cu carne tocată de elan?
O poți folosi în burgeri, chiftele, sos pentru paste sau plăcintă sărată. Pentru un burger, formează o chiftea fără să frămânți prea mult carnea și rumenește-o într-o tigaie ori pe grătar.
Cum păstrezi carnea tocată de elan?
Ține-o la frigider și gătește-o în una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum alegi carnea tocată de elan?
Alege carne refrigerată, ambalată intact și păstrată la rece, cu miros curat, fără iz acru. Dacă o cumperi proaspăt tocată, cere să fie măcinată dintr-o bucată întreagă de elan și gătește-o curând.
Carnea tocată de elan se poate mânca crudă sau insuficient gătită?
Nu este recomandat: tocarea poate răspândi bacteriile de la suprafață în toată carnea. Gătește-o până când centrul ajunge la 71 °C și folosește un termometru alimentar pentru chiftele sau burgeri.
Cum se compară carnea tocată de elan cu cea de cerb?
Carnea tocată de cerb are 157 kcal și 7,13 g grăsimi la 100 g, față de 172 kcal și 8,8 g de grăsimi în cea de elan. Ambele au 22 g de proteine la 100 g.
Ce cantitate de carne tocată de elan are o chiftea obișnuită?
O chiftea făcută din aproximativ 102 g de carne crudă este o porție practică pentru un burger. Această porție furnizează 175 kcal și 22 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 174425 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
