Știi ce ai în farfurie
Șnițel de vițel
Calorii și informații nutriționale
hrănit cu lapte, pulpă interioară, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 94 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 64 mg 3%
- Colesterol 54,7 mg 18%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 9,6 mg 60%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 21,9 mg 5%
- Fosfor 223 mg 18%
- Potasiu 372 mg 8%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 9,1 µg 17%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Alimente similare
- Șnițel de pulpă de vițelpulpă, fără strat exterior, dezosat, crud107 kcal / 100 g
- Costolet de vițelhrănit cu lapte, slab și gras, crud237 kcal / 100 g
- Cotlet de vițelcrudă189 kcal / 100 g
- Friptură de vițel pentru prăjitcrud104 kcal / 100 g
- Pulpă interioară de vițelcrudă173 kcal / 100 g
- Carne de vițel pulpăslab, prăjit în tigaie, pane216 kcal / 100 g
- Mușchi de vițelslab și gras, crud152 kcal / 100 g
- Carne de vițelav, crudă127 kcal / 100 g
- Antricot de vițelslab, crud110 kcal / 100 g
- Escalop de vițelpreparat142 kcal / 100 g
Întrebări despre Șnițel de vițel
Cum faci un șnițel de vițel fraged și crocant?
Taie carnea în felii subțiri, bate-le ușor între două foi de hârtie de copt, apoi trece-le prin făină, ou bătut și pesmet. Prăjește-le în puțin ulei încins, cam 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Ce bucată de vițel alegi pentru șnițel?
Alege pulpă sau cotlet fără os, tăiate perpendicular pe fibre; feliile subțiri se gătesc repede și rămân fragede. Îndepărtează pielițele și tendoanele, apoi bate carnea doar cât să aibă grosime uniformă.
Cum prăjești șnițelul de vițel fără să se îmbibe cu ulei?
Uleiul trebuie să fie bine încins, dar să nu fumege; pune puține bucăți odată, ca temperatura să nu scadă. Scoate șnițelele pe un grătar sau pe hârtie absorbantă și nu le acoperi, ca pesmetul să rămână crocant.
Cu ce se servește șnițelul de vițel?
Merge cu cartofi natur, piure sau cartofi prăjiți, plus salată verde ori salată de cartofi. O felie de lămâie stoarsă deasupra echilibrează crusta prăjită.
Cum păstrezi șnițelul de vițel gătit?
Lasă-l să se răcească, apoi pune-l într-un recipient închis la frigider și consumă-l în 3–4 zile. Pentru a-i reda crusta, încălzește-l pe un grătar în cuptor la 180 °C, aproximativ 8–10 minute; evită microundele, care înmoaie pesmetul.
Care este diferența dintre șnițelul de vițel și șnițelul de pulpă de vițel?
Denumirile se suprapun adesea: șnițelul de pulpă este făcut dintr-o bucată anume, iar „șnițel de vițel” poate desemna și felii din alte părți fragede. Pulpa are fibre mai ferme, așa că bate feliile uniform și nu le prăji prea mult.
Șnițelul de vițel se poate coace la cuptor în loc să fie prăjit?
Da. Așază șnițelele pane pe o tavă unsă sau pe hârtie de copt, stropește-le ușor cu ulei și coace-le la 220 °C circa 12–15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Câtă proteină are șnițelul de vițel?
O porție de 100 g furnizează 21 g de proteine. Paneul și uleiul folosit la prăjire pot schimba valorile pentru șnițelul preparat.
Sursa: Canadian Nutrient File 3518 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
