Știi ce ai în farfurie

Carne de vânat tocată

Calorii și informații nutriționale

crud

157
caloriikcal per 100 g
Proteine22 g
Glucide0 g
Grăsimi7,1 g

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR
  • Calorii 157 kcal —
  • Proteine 22 g 44%
  • Glucide 0 g 0%
  • Grăsimi 7,1 g 9%
  • Grăsimi saturate 3,4 g 17%
  • Fibre 0 g 0%
  • Zaharuri 0 g —
  • Sodiu 75 mg 3%
  • Colesterol 80 mg 27%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

  • Vitamina A 0 µg 0%
  • Vitamina C 0 mg 0%
  • Vitamina D 0 µg 0%
  • Vitamina E 0,45 mg 3%
  • Vitamina K 1,2 µg 1%
  • Tiamină (B1) 0,55 mg 46%
  • Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
  • Niacină (B3) 5,7 mg 36%
  • Acid pantotenic (B5) 0,69 mg 14%
  • Vitamina B6 0,46 mg 27%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamina B12 1,9 µg 78%
  • Colină 87,9 mg 16%

Minerale

  • Calciu 11 mg 1%
  • Fier 2,9 mg 16%
  • Magneziu 21 mg 5%
  • Fosfor 201 mg 16%
  • Potasiu 330 mg 7%
  • Zinc 4,2 mg 38%
  • Cupru 0,14 mg 16%
  • Mangan 0,01 mg 1%
  • Seleniu 10 µg 18%

Calorii per porție

PorțieGreutateCaloriiProteineGlucideGrăsimi
100 g100 g15722 g0 g7,1 g
50 g50 g7911 g0 g3,6 g
150 g150 g23633 g0 g11 g
200 g200 g31444 g0 g14 g
250 g250 g39355 g0 g18 g

Întrebări despre Carne de vânat tocată

Cum gătești carnea de vânat tocată ca să nu se usuce?

Rumenește-o în tigaie bine încinsă, în tranșe mici, ca să prindă crustă în loc să fiarbă în suc. Fiind slabă, gătește-o doar până nu mai este crudă în centru; pentru chiftele, un termometru introdus în mijloc trebuie să indice 71 °C.

Ce condimente și ingrediente merg bine cu carnea de vânat tocată?

I se potrivesc ienupărul zdrobit, cimbrul, rozmarinul, piperul negru și usturoiul. Ceapa rumenită, ciupercile, vinul roșu și puțină slănină sau ulei îi dau gust și suculență.

În ce feluri de mâncare poți folosi carnea de vânat tocată?

Folosește-o în chiftele, perișoare, sarmale sau sos pentru paste. Într-un sos tip ragù, rumenește carnea cu ceapă și morcov, apoi las-o să fiarbă încet în roșii și puțin vin.

Cum păstrezi carnea de vânat tocată?

Ține-o la frigider, bine învelită, și gătește-o în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții plate; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Se poate mânca crudă carnea de vânat tocată?

Nu este recomandat: tocarea poate răspândi bacteriile de la suprafață în toată carnea. Gătește-o complet, iar dacă provine din vânat recoltat prin vânătoare, asigură-te că a fost manipulată igienic și verificată pentru riscurile specifice zonei.

Cum se compară carnea de vânat tocată cu cea de miel?

Carnea de vânat tocată este mai slabă: are 7,1 g de grăsime la 100 g, față de 23,4 g în carnea tocată de miel. Mielul are un gust mai bogat, iar vânatul se potrivește bine cu arome de pădure și sosuri consistente.

Este carnea de vânat tocată o sursă de fier și zinc?

Da. Este o sursă de fier și o sursă bogată de zinc; conține 2,9 mg de fier și 4,2 mg de zinc la 100 g.

Sursa: Canadian Nutrient File 5728 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre