Știi ce ai în farfurie
Carne de caribu
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 127 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,4 g 4%
- Grăsimi saturate 1,3 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 57 mg 2%
- Colesterol 83 mg 28%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavină (B2) 0,72 mg 55%
- Niacină (B3) 5,5 mg 34%
- Acid pantotenic (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 6,3 µg 263%
Minerale
- Calciu 17 mg 1%
- Fier 4,7 mg 26%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Potasiu 295 mg 6%
- Zinc 4 mg 36%
- Cupru 0,22 mg 25%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 10,2 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porție | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porții | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porție | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porții | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porții | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Alimente similare
- Limbă de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud276 kcal / 100 g
- Ficat de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud125 kcal / 100 g
- Stomac de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud96 kcal / 100 g
- Carne de căprioarăcrudă122 kcal / 100 g
- Grăsime de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud831 kcal / 100 g
- Carne de cerbcrudă120 kcal / 100 g
- Plămâni de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud109 kcal / 100 g
- Inimă de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud109 kcal / 100 g
- Creier de caribucarne de vânat, indigenă, ren, crud137 kcal / 100 g
- Măduvă oase de caribucarne de vânat, indigenă, ren, crud782 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de caribu
Cum gătești carnea de caribu ca să nu se usuce?
Este foarte slabă, așa că gătește bucățile întregi rapid, la foc iute, și scoate-le de pe foc când centrul ajunge la 63 °C; lasă-le să se odihnească trei minute. Pentru bucățile tari, alege în schimb gătirea lentă, cu lichid și capac.
Cât timp se gătește carnea de caribu înăbușită?
Taie carnea cuburi și rumenește-le, apoi gătește-le acoperite, la foc mic, în supă sau sos, aproximativ două-trei ore, până se desfac ușor cu furculița. Gătirea lentă ajută la frăgezirea bucăților mai tari.
Cu ce condimente și garnituri se potrivește carnea de caribu?
Aromele de ienupăr, cimbru, rozmarin și piper negru îi completează gustul vânat; poți adăuga și ceapă, ciuperci sau fructe de pădure acrișoare. Servește-o cu cartofi, rădăcinoase coapte ori mămăligă.
Cum păstrezi carnea de caribu proaspătă?
Ține-o la frigider, bine ambalată și separată de alimentele gata de consum; dacă nu o gătești curând, congeleaz-o în porții etanșe. Decongeleaz-o în frigider, nu pe blat.
Ce temperatură trebuie să atingă carnea tocată de caribu?
Gătește carnea tocată până când centrul ajunge la 71 °C, măsurat cu un termometru alimentar. Nu gusta compoziția crudă și spală mâinile și ustensilele după ce ai manipulat-o.
Cu ce poți înlocui carnea de caribu într-o rețetă?
Carnea de căprioară sau cea de cerb sunt înlocuitori potriviți în tocănițe și fripturi; ambele au aproximativ 120 kcal și 23 g de proteine la 100 g. Fiind și ele slabe, gătește-le atent ca să nu se usuce.
Câtă proteină are o porție de carne de caribu?
O porție de aproximativ 100 g furnizează 23 g de proteine. Este o carne bogată în proteine și oferă și 4,7 mg de fier.
Ce gust are carnea de caribu?
Are un gust bogat, ușor sălbatic, asemănător cu cel al cărnii de cerb, dar poate părea mai delicat când carnea este tânără și gătită simplu. Marinada cu vin, ceapă și ierburi aromatice poate domoli notele mai intense.
Sursa: USDA FoodData Central 173853 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
