Știi ce ai în farfurie
Carne de caribu
Calorii și informații nutriționale
carne de vânat, gătit, prăjit
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 167 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,4 g 6%
- Grăsimi saturate 1,7 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 60 mg 3%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavină (B2) 0,9 mg 69%
- Niacină (B3) 5,8 mg 36%
- Acid pantotenic (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 6,6 µg 277%
- Colină 123 mg 22%
Minerale
- Calciu 22 mg 2%
- Fier 6,2 mg 34%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Potasiu 310 mg 7%
- Zinc 5,3 mg 48%
- Cupru 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 13,6 µg 25%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porție | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porții | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porție | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porții | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porții | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Alimente similare
- Limbă de caribucarne de vânat, indigen, ren, gatit326 kcal / 100 g
- Ficat de caribucarne de vânat, indigen, ren, copt146 kcal / 100 g
- Carne de căprioară / cerbfiert, fript158 kcal / 100 g
- Carne de elangătit, fript146 kcal / 100 g
- Inimă de caribucarne de vânat, indigen, ren, fiert145 kcal / 100 g
- Grăsime de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud831 kcal / 100 g
- Măduvă oase de caribucarne de vânat, indigenă, ren, fiert409 kcal / 100 g
- Creier de caribucarne de vânat, indigenă, ren, fiert176 kcal / 100 g
- Stomac de caribucarne de vânat, indigen, ren, crud96 kcal / 100 g
- Conținutul stomacal de caribucarne de vânat, indigen, ren91 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de caribu
Cum gătești carnea de caribu ca să nu se usuce?
Fiind slabă, se usucă repede: rumenește fripturile la foc iute, apoi termină-le scurt la foc mai mic și lasă-le să se odihnească înainte de tăiere. Pentru bucățile tari, alege gătirea lentă, înăbușită, cu lichid.
Ce temperatură trebuie să aibă carnea de caribu în interior?
Pentru o friptură întreagă, urmărește aproximativ 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Pentru carne tocată, gătește-o până ajunge la 71 °C.
Cum marinezi carnea de caribu?
O marinadă cu ulei, ienupăr zdrobit, piper și puțin oțet sau vin se potrivește gustului vânat; ține carnea la frigider câteva ore, nu la temperatura camerei. Tamponeaz-o înainte de rumenire, ca să prindă crustă.
Ce garnituri merg cu carnea de caribu?
Merg bine cartofii, rădăcinoasele coapte, varza și sosurile acrișoare din merișoare sau coacăze. Pentru tocăniță, adaugă ciuperci și ceapă; ienupărul și cimbrul îi completează aroma.
Cum se păstrează carnea de caribu?
Păstreaz-o crudă în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-o în câteva zile; dacă nu o folosești curând, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o. Dezgheaț-o lent, în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Carnea de caribu seamănă mai mult cu cea de cerb sau cu cea de elan?
Ca profil, seamănă cu ambele: carnea de cerb are 158 kcal și 3,19 g grăsime la 100 g, iar cea de elan are 146 kcal și 1,9 g grăsime. Carnea de caribu are 30 g proteine la 100 g.
Ce nutrienți se remarcă în carnea de caribu?
Este bogată în vitamina B12, zinc și fier: fiecare depășește pragul pentru a fi considerat „bogat în” nutrientul respectiv. O porție de 85 g furnizează 25 g proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 173854 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
