Știi ce ai în farfurie
Carne de capră
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 109 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,7 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 82 mg 4%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,49 mg 38%
- Niacină (B3) 3,8 mg 23%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 2,8 mg 16%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potasiu 385 mg 8%
- Zinc 4 mg 36%
- Cupru 0,26 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 8,8 µg 16%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porție | 28,4 g | 31 | 5,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porții | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ porție | 14,2 g | 15 | 2,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porții | 85,1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4 porții | 113,4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,8 g |
Alimente similare
- Carne de iedcrud103 kcal / 100 g
- Coaste de caprăcrude136 kcal / 100 g
- Carne de mielseparată mecanic, crudă276 kcal / 100 g
- Ficat de caprăcrud125 kcal / 100 g
- Pulpă de iedcrud189 kcal / 100 g
- Limbă de caprăcrudă190 kcal / 100 g
- Inimă de caprăcrudă117 kcal / 100 g
- Coaste de iedcrud224 kcal / 100 g
- Plămân de caprăcrud95 kcal / 100 g
- Pulpă de caprăcrudă, din Brazilia109 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de capră
Cum gătești carnea de capră ca să iasă fragedă?
Alege gătirea lentă, la foc mic, cu puțin lichid: bucățile pentru tocăniță se înmoaie de obicei în aproximativ 1½–2½ ore, în funcție de mărime și de cât de matură e carnea. Pentru friptură, marineaz-o câteva ore cu usturoi, ierburi și puțin vin sau oțet.
Ce condimente se potrivesc cu carnea de capră?
Usturoiul, ceapa, cimbrul, rozmarinul, foile de dafin și piperul îi complimentează gustul pronunțat; merg bine și boiaua, coriandrul sau chimenul. Într-o tocăniță, adaugă roșii ori vin și gătește carnea încet, ca aromele să se lege.
Cum păstrezi carnea de capră proaspătă?
Ține-o la frigider, bine acoperită și separată de alimentele gata de consum, și gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții bine ambalate; dezgheaț-o lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
În ce mâncăruri se folosește carnea de capră?
Este potrivită pentru tocănițe, ciorbe și fripturi gătite lent. O poți servi cu mămăligă, cartofi, fasole sau legume coapte; marinada cu usturoi și ierburi ajută mai ales la bucățile pregătite la grătar.
Carnea de capră este mai slabă decât cea de miel?
Da, în această comparație: carnea de capră are 109 kcal și 2,3 g de grăsime la 100 g, față de 164 kcal și 9,4 g de grăsime în carnea de miel. Gustul și frăgezimea depind și de bucata aleasă și de modul de gătire.
Carnea de capră și carnea de ied sunt același lucru?
Carnea de ied provine de la un animal tânăr, iar „carne de capră” poate desemna carnea unui animal mai matur. Carnea de ied este de obicei mai fragedă și cu gust mai delicat; carnea de la animale mature se pretează bine la gătire lentă.
Ce gust are carnea de capră?
Are un gust mai pronunțat decât puiul și poate aminti de miel, dar nu este identică cu acesta. Marinarea și gătirea lentă cu usturoi, ierburi și lichid îi echilibrează aroma și o ajută să devină fragedă.
Ce aduce nutritiv carnea de capră?
O porție de 100 g oferă 21 g de proteine și este o sursă de fier, zinc și vitamina B2. Este, de asemenea, o sursă de vitamina B12.
Sursa: Canadian Nutrient File 3583 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
