Știi ce ai în farfurie
Carne de miel
Calorii și informații nutriționale
separată mecanic, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 276 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 24 g 30%
- Grăsimi saturate 12 g 59%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 59 mg 3%
- Colesterol 213 mg 71%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,6 µg 107%
Minerale
- Calciu 162 mg 12%
- Fier 5,9 mg 33%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Potasiu 288 mg 6%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 20,1 µg 37%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Alimente similare
- Carne de miel separată mecaniccarne și subproduse, crud276 kcal / 100 g
- Carne de miel pentru tochiturăcrud, slab și gras203 kcal / 100 g
- Tăieturi de carne de mielnoua zeelandă, importat, congelat, compozit de tăieturi de desfacere feliate, numai carne slabă separabilă, crud128 kcal / 100 g
- Carne de oaiecrud137 kcal / 100 g
- Carne tocată de mielcrud282 kcal / 100 g
- Limbă de mielcrud222 kcal / 100 g
- Coastă de mielcrud229 kcal / 100 g
- Jumătate de carcasă de mielcrudă116 kcal / 100 g
- Umăr de mielslab, crud139 kcal / 100 g
- Spate de mielnoua zeelandă, congelat, întreg, slab și gras separat, tăiere 3 mm, crud251 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de miel
Cum aleg carne de miel fragedă?
Alege bucăți cu fibre fine, umede, dar nu lipicioase, și grăsime albă sau cremă. Pentru friptură, pulpa și spata sunt potrivite; coastele se gătesc repede la grătar.
Cum gătești carnea de miel la cuptor ca să rămână fragedă?
Rumenește bucata într-o tigaie, apoi coace-o într-un vas acoperit, cu puțin lichid, la 160 °C până când se pătrunde. Descoper-o la final pentru rumenire și las-o să se odihnească înainte de a o tăia, perpendicular pe fibre.
Cât se gătește carnea de miel la grătar?
Cotletele subțiri au nevoie, de regulă, de câteva minute pe fiecare parte, pe grătar bine încins; întoarce-le o singură dată. Pentru siguranță, gătește carnea până când centrul ajunge la 70 °C.
Ce condimente și garnituri merg cu carnea de miel?
Usturoiul, rozmarinul, cimbrul, menta și lămâia îi completează gustul. Servește-o cu cartofi copți, legume la grătar sau mămăligă; în tocăniță, adaugă ceapă și roșii.
Cum păstrezi carnea de miel crudă și gătită?
Ține carnea crudă în frigider, bine învelită și așezată pe raftul de jos, și gătește-o în una-două zile. Păstrează resturile gătite într-un recipient închis la frigider și consumă-le în trei-patru zile.
Cu ce poți înlocui carnea de miel într-o tocăniță?
Carnea de capră are un gust apropiat și se potrivește în tocănițe, dar este mai slabă: are 109 kcal și 2,31 g de grăsime la 100 g, față de 276 kcal și 24 g în carnea de miel. Carnea de vită poate fi și ea folosită, însă gustul va fi diferit.
Ce nutrienți se remarcă în carnea de miel?
Carnea de miel este o sursă de fier și zinc; oferă și vitamina B12. O porție de 100 g are 5,9 mg de fier și 3,7 mg de zinc.
Sursa: Canadian Nutrient File 3624 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
