Știi ce ai în farfurie
Carne de capră
Calorii și informații nutriționale
gătită, friptă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 143 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3 g 4%
- Grăsimi saturate 0,9 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 86 mg 4%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,34 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,61 mg 47%
- Niacină (B3) 4 mg 25%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colină 106 mg 19%
Minerale
- Calciu 17 mg 1%
- Fier 3,7 mg 21%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potasiu 405 mg 9%
- Zinc 5,3 mg 48%
- Cupru 0,3 mg 34%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 11,8 µg 21%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 porție | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porții | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porție | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porții | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porții | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Alimente similare
- Carne de căprioară / cerbfiert, fript158 kcal / 100 g
- Carne de iedgătit136 kcal / 100 g
- Coaste de iedfript264 kcal / 100 g
- Mistrețcarne de vânat, gătit, fript160 kcal / 100 g
- Bivol de apăcarne de vânat, fiert, fript131 kcal / 100 g
- Bivol de apă friptcarne de vânat, fript131 kcal / 100 g
- Bison la cuptorcarne de vânat143 kcal / 100 g
- Ratongătit, fript255 kcal / 100 g
- Bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, gătita, la cuptor143 kcal / 100 g
- Vânatgătit, mediu160 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de capră
Cum gătești carnea de capră ca să iasă fragedă?
Alege bucăți cu os pentru tocăniță și gătește-le încet, acoperite, la foc mic, în lichid, până când carnea se desprinde ușor de os; bucățile tari pot avea nevoie de câteva ore. Înăbușirea la cuptor, la temperatură joasă, păstrează carnea mai suculentă decât prăjirea rapidă.
Cum marinezi carnea de capră înainte de gătire?
Pune carnea la marinat la rece, câteva ore sau peste noapte, cu iaurt ori ulei, usturoi, ceapă și condimente precum chimion, coriandru și piper. O marinadă aromată ajută la gust, dar frăgezirea vine mai ales din gătirea lentă.
Ce condimente și garnituri se potrivesc cu carnea de capră?
Usturoiul, rozmarinul, cimbrul, chimionul și coriandrul îi completează gustul pronunțat. Încearc-o în tocăniță cu roșii și ceapă, cu mămăligă, cartofi copți sau orez.
Cum păstrezi carnea de capră crudă?
Ține-o într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum alegi carne de capră pentru tocăniță sau friptură?
Pentru tocăniță, caută bucăți cu os și puțin țesut conjunctiv, precum spata sau gâtul: gătite lent, devin fragede și dau gust sosului. Pentru friptură, alege o bucată mai mare și uniformă, potrivită pentru coacere lentă.
Câtă carne de capră se mănâncă de obicei la o porție?
O porție obișnuită de carne gătită este de aproximativ 85 g, cam cât palma. Aceasta furnizează 23 g de proteine și 122 kcal.
Carnea de capră are mult zinc?
Da, carnea de capră este bogată în zinc: 100 g furnizează 5,3 mg. Zincul este unul dintre mineralele care ies în evidență în compoziția ei.
Carnea de capră are mai multe proteine decât cea de cerb?
Nu: carnea de cerb are 30,2 g de proteine la 100 g, față de 27 g în carnea de capră. Valorile pot varia în funcție de bucata de carne și de modul de preparare.
Sursa: USDA FoodData Central 175304 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
