Știi ce ai în farfurie
Raton
Calorii și informații nutriționale
gătit, fript
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 255 kcal —
- Proteine 29 g 58%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 15 g 19%
- Grăsimi saturate 4,1 g 20%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 79 mg 3%
- Colesterol 97 mg 32%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,49 mg 3%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavină (B2) 0,52 mg 40%
- Niacină (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 8,3 µg 346%
- Colină 115 mg 21%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 7,1 mg 39%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Potasiu 398 mg 8%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cupru 0,19 mg 21%
- Seleniu 18 µg 33%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porție | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porții | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porție | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porții | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porții | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Alimente similare
- Oposumfiert, copt221 kcal / 100 g
- Opossumfript221 kcal / 100 g
- Veverițăcarne de vânat, gătit, prăjit173 kcal / 100 g
- Ondatrăfiert, copt234 kcal / 100 g
- Carne de castorcarne de vânat, gătită, friptă212 kcal / 100 g
- Carne de caribucarne de vânat, gătit, prăjit167 kcal / 100 g
- Mistrețcarne de vânat, gătit, fript160 kcal / 100 g
- Bison la cuptorcarne de vânat143 kcal / 100 g
- Bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, gătita, la cuptor143 kcal / 100 g
Întrebări despre Raton
Se poate mânca carnea de raton?
Da, dar consum-o numai dacă provine dintr-o sursă legală și controlată. Carnea de vânat poate purta paraziți; poartă mănuși când o tranșezi și gătește-o complet.
Cum gătești carnea de raton ca să nu iasă tare?
Taie grăsimea vizibilă, rumenește bucățile, apoi înăbușă-le acoperite cu puțin lichid la 160 °C, până se frăgezesc. Verifică să ajungă la cel puțin 71 °C în centru.
În ce fel de mâncare poți folosi carnea de raton?
Merge în tocănițe cu ceapă, usturoi, morcov și ierburi aromatice. Înăbușirea lentă o ajută să se frăgezească și lasă timp aromelor să pătrundă în carne.
Cum păstrezi carnea de raton crudă?
Ține-o într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.
Cu ce poți înlocui carnea de raton într-o tocăniță?
Carnea de porc din spată este un înlocuitor practic, fiind potrivită pentru gătire lentă. Pentru o aromă mai apropiată de vânat, poți folosi mistreț.
Carnea de raton are mai multă grăsime decât cea de veveriță?
Da. Ratonul are 15 g de grăsime la 100 g, față de 4,69 g în carnea de veveriță.
Sursa: USDA FoodData Central 174349 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
