Știi ce ai în farfurie

Carne de elan tocată

Calorii și informații nutriționale

gătit, prăjit în tigaie

193

caloriikcal per 100 g

Proteine27 g

Glucide0 g

Grăsimi8,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 193 kcal —
Proteine 27 g 53%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 8,7 g 11%
Grăsimi saturate 4 g 20%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 85 mg 4%
Colesterol 78 mg 26%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,57 mg 4%
Tiamină (B1) 0,13 mg 10%
Riboflavină (B2) 0,32 mg 25%
Niacină (B3) 5,3 mg 33%
Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
Vitamina B6 0,42 mg 25%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 2,6 µg 107%

Minerale

Calciu 10 mg 1%
Fier 3,3 mg 19%
Magneziu 24 mg 6%
Fosfor 221 mg 18%
Potasiu 354 mg 8%
Zinc 6,6 mg 60%
Cupru 0,14 mg 16%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 9 µg 16%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	193	27 g	8,7 g
1 porție	95 g	183	25 g	8,3 g
2 porții	190 g	367	51 g	17 g
½ porție	47,5 g	92	13 g	4,2 g
3 porții	285 g	550	76 g	25 g
4 porții	380 g	733	101 g	33 g
50 g	50 g	97	13 g	4,4 g
150 g	150 g	290	40 g	13 g
200 g	200 g	386	53 g	18 g
250 g	250 g	483	67 g	22 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne de elan tocată

Cum gătești carnea de elan tocată fără să se usuce?

Elanul este slab, așa că rumenește-l într-o tigaie bine încinsă, în puțin ulei, în tranșe mici; amestecă doar cât să se sfărâme și oprește focul când s-a gătit. Pentru chiftele, adaugă ceapă rasă și puțin pesmet înmuiat, care ajută carnea să rămână fragedă.

La ce temperatură trebuie gătită carnea de elan tocată?

Gătește carnea tocată până când centrul ajunge la 71 °C; măsoară cu un termometru alimentar, mai ales în chiftele sau burgeri. Culoarea singură nu arată sigur dacă este gata.

Ce preparate poți face cu carne de elan tocată?

Folosește-o pentru burgeri, chiftele, sos pentru paste sau umplutură de plăcintă. În tocănițe și sosuri, adaugă roșii, ciuperci ori ceapă și puțină grăsime, fiindcă elanul nu lasă multă în tigaie.

Cu ce condimente se potrivește carnea de elan tocată?

Se potrivește cu ienupăr, cimbru, piper negru și usturoi; ceapa și ciupercile îi dau un gust mai rotund. Pentru burgeri, amestecă sarea în carne chiar înainte de gătire, ca să nu devină prea densă.

Cum păstrezi carnea de elan tocată?

Ține-o la frigider, bine acoperită, și gătește-o în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o în pungi plate și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.

Cum alegi carnea de elan tocată?

Alege carne păstrată la rece, ambalată intact și cu aspect proaspăt, fără lichid în exces sau miros neplăcut. Dacă o cumperi de la măcelar, întreabă dacă a fost măcinată recent și din ce bucăți provine.

Este carnea de elan tocată mai slabă decât cea de miel?

Da. Carnea de elan tocată are 8,7 g de grăsime la 100 g, față de 19,7 g în carnea tocată de miel; pentru chiftele fragede, poți adăuga puțin ulei sau ceapă călită.

Ce porție de carne de elan tocată este potrivită pentru un burger?

O chiftea făcută din aproximativ 95 g de carne crudă este o porție practică pentru un burger. Formeaz-o fără să presezi tare carnea și fă o adâncitură mică în mijloc, ca să se gătească uniform.

Sursa: USDA FoodData Central 174426 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre