Știi ce ai în farfurie
Carne de antilopă
Calorii și informații nutriționale
carne de vânat, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 0,7 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 51 mg 2%
- Colesterol 95 mg 32%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavină (B2) 0,58 mg 45%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 3,2 mg 18%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Potasiu 353 mg 8%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 9,7 µg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 porție | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porții | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porție | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porții | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porții | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Alimente similare
- Carne de cerbcrudă120 kcal / 100 g
- Carne de căprioarăcrudă122 kcal / 100 g
- Elancrud102 kcal / 100 g
- Bizoncarne de vânat, crud109 kcal / 100 g
- Mistrețcarne de vânat, crud122 kcal / 100 g
- Iepure sălbaticcrud114 kcal / 100 g
- Bivol de apăcarne de vânat, crud99 kcal / 100 g
- Boi moscatcarne de vânat, indigen, crud105 kcal / 100 g
- Veverițăcarne de vânat, crud120 kcal / 100 g
- Iepurecrudă105 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de antilopă
Cum gătești carnea de antilopă ca să nu se usuce?
Fiind slabă, se gătește repede: rumenește fripturile într-o tigaie foarte bine încinsă, apoi lasă-le să se odihnească trei minute înainte de servire. Bucățile mai tari merg mai bine înăbușite lent, cu puțin lichid.
Cât timp se gătește carnea de antilopă?
Fripturile subțiri se rumenesc, de regulă, câteva minute pe fiecare parte; verifică temperatura în partea cea mai groasă, nu doar timpul. Pentru siguranță, gătește bucățile întregi până la 63 °C și lasă-le trei minute să se odihnească; carnea tocată trebuie să ajungă la 71 °C.
Ce condimente și garnituri merg cu carnea de antilopă?
Ienupărul, cimbrul, rozmarinul, usturoiul și piperul îi completează gustul fără să-l acopere. Încearc-o la grătar cu legume rădăcinoase, în frigărui sau într-o tocăniță cu ciuperci.
Cum păstrezi carnea de antilopă proaspătă?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o.
Carnea de antilopă seamănă cu cea de cerb?
Ambele sunt cărnuri de vânat slabe, cu gust distinct; carnea de antilopă este adesea descrisă ca mai delicată, dar gustul depinde de specie și de piesa folosită. La 100 g, carnea de cerb are 120 kcal și 23 g de proteine, față de 114 kcal și 22 g de proteine în carnea de antilopă.
Ce valoare nutritivă are o porție de carne de antilopă?
O porție de aproximativ 100 g furnizează 22 g de proteine și 3,2 mg de fier. Carnea de antilopă este o sursă de fier.
Sursa: USDA FoodData Central 175292 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
