Știi ce ai în farfurie
Carne de bizon
Calorii și informații nutriționale
carne de vânat, tocată, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 223 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 16 g 20%
- Grăsimi saturate 6,8 g 34%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 66 mg 3%
- Colesterol 70 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 17%
- Niacină (B3) 4,9 mg 31%
- Acid pantotenic (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,8 µg 75%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 2,6 mg 14%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Potasiu 307 mg 7%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 18,7 µg 34%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porție | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porții | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porție | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porții | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porții | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Alimente similare
- Carne de bison tocatăbizon, tocat, hrănit cu iarbă, crud146 kcal / 100 g
- Carne tocată de bizoncarne de vânat, gătit, prăjit în tigaie238 kcal / 100 g
- Bison la cuptorcarne de vânat143 kcal / 100 g
- Spată de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, crud109 kcal / 100 g
- Ribeye de bisoncarne de vânat, doar carne slabă separabilă, tăiată la 0116 kcal / 100 g
- Friptură de bisoncarne de vânat, doar slab, gătit, la grătar174 kcal / 100 g
- Antricot de bizoncarne de vânat, slab, crud116 kcal / 100 g
- Pulpă de bizoncarne de vânat, doar carne slabă, crud119 kcal / 100 g
- Antrec de bisoncarne de vânat, doar slab, crud113 kcal / 100 g
- Bivol de apăcarne de vânat, crud99 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de bizon
Cum gătești o friptură de bizon fără să se usuce?
Bizonul este o carne slabă, așa că rumenește friptura într-o tigaie foarte bine încinsă, apoi gătește-o scurt, fără s-o lași să se pătrundă excesiv. Pentru o bucată întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească 3 minute înainte s-o tai.
La ce temperatură se gătește carnea tocată de bizon?
Gătește chiftelele și burgerii din carne tocată până când centrul ajunge la 71 °C. Nu te baza doar pe culoare: verifică temperatura cu un termometru alimentar.
Ce condimente și garnituri merg bine cu bizonul?
Piperul negru, usturoiul, rozmarinul și cimbrul îi completează gustul fără să-l acopere. Servește-l cu cartofi copți, ciuperci rumenite ori legume rădăcinoase; burgerul de bizon merge bine cu ceapă caramelizată.
Cum păstrezi carnea de bizon proaspătă?
Ține bucățile întregi la frigider și gătește-le în 3–5 zile; carnea tocată se folosește în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o.
Cu ce poți înlocui bizonul într-o rețetă?
Carnea de vită este cel mai simplu înlocuitor, mai ales în burgeri și tocănițe. Dacă folosești o bucată slabă de vită, scurtează timpul de gătire și adaugă puțin ulei, ca să nu se usuce.
Este carnea de bizon o sursă de proteine?
Da. O porție de 85 g furnizează 16 g de proteine; aceeași porție are 190 kcal.
Ce minerale se remarcă în carnea de bizon?
Carnea de bizon este bogată în zinc: 100 g furnizează 4,3 mg, adică cel puțin 30% din valoarea zilnică. O porție de 85 g oferă și 15,9 µg de seleniu.
Sursa: USDA FoodData Central 174421 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
