รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสันนอกลูกวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เฉพาะส่วนเนื้อแดงที่แยกได้, ดิบ

110

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 110 kcal —
โปรตีน 20 g 40%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2.6 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 0.8 g 4%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 80 mg 3%
คอเลสเตอรอล 79 mg 26%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.25 mg 2%
ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.31 mg 24%
ไนอาซิน (B3) 9 mg 56%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 29%
วิตามินบี 6 0.52 mg 31%
โฟเลต (B9) 14 µg 4%
วิตามินบี 12 1.3 µg 56%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 11 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
แมกนีเซียม 26 mg 6%
ฟอสฟอรัส 220 mg 18%
โพแทสเซียม 348 mg 7%
สังกะสี 2.7 mg 25%
ทองแดง 0.12 mg 13%
แมงกานีส 0.03 mg 1%
ซีลีเนียม 8.7 µg 16%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	110	20 g	2.6 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	31	5.7 g	0.7 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	62	12 g	1.5 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	16	2.9 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	94	17 g	2.2 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	125	23 g	2.9 g
50 g	50 g	55	10 g	1.3 g
150 g	150 g	165	30 g	3.9 g
200 g	200 g	220	40 g	5.2 g
250 g	250 g	275	51 g	6.5 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสันนอกลูกวัว

เนื้อสันนอกลูกวัวเหมาะทำเมนูอะไร?

หั่นเป็นชิ้นหนาทำสเต๊ก หรือแล่บางแล้วผัดเร็วกับเนย กระเทียม และสมุนไพรได้ เนื้อส่วนนี้ยังใช้ทำ saltimbocca ได้ โดยทุบให้บางแล้วจี่กับเซจและแฮมแผ่นบาง

จี่เนื้อสันนอกลูกวัวให้นุ่มไม่แห้งทำอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วจี่ชิ้นหนาราว 2–3 ซม. ด้านละประมาณ 2 นาที จากนั้นลดไฟ ปรุงต่อจนแกนกลางถึง 63 °C และพักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น

เลือกซื้อเนื้อสันนอกลูกวัวอย่างไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อนถึงชมพูแดง มีกลิ่นสด และไม่มีเมือกหรือขอบแห้ง หากซื้อเป็นชิ้นติดมันเล็กน้อย ไขมันจะช่วยให้เนื้อไม่แห้งระหว่างย่าง

เนื้อสันนอกลูกวัวเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดหรือห่อให้มิดชิดบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้เนื้ออะไรแทนเนื้อสันนอกลูกวัวได้?

เนื้อสันในลูกวัวใช้แทนได้เมื่อทำสเต๊กหรือเมนูจี่ เพราะเนื้อนุ่มและไม่ติดมันมาก ส่วนเนื้อหมูสันนอกใช้แทนได้ในเมนูผัดหรือหั่นชิ้น แต่รสและเวลาปรุงจะแตกต่างกัน

เนื้อสันนอกลูกวัวต่างจากเนื้อสันในลูกวัวอย่างไร?

สันนอกมีเนื้อแน่นและรสชัดกว่า ส่วนสันในนุ่มกว่าและมักมีไขมันน้อยกว่า จึงเหมาะกับการปรุงเร็วทั้งคู่ แต่สันในควรระวังเป็นพิเศษไม่ให้สุกเกินจนแห้ง

เนื้อสันนอกลูกวัวกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบได้ไหม?

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อดิบอาจมีเชื้อก่อโรค ควรปรุงชิ้นเนื้อให้แกนกลางถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที และแยกเขียงกับมีดที่สัมผัสเนื้อดิบออกจากอาหารพร้อมกิน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173840 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร