เนื้อสัน sirloin (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำสเต๊กเนื้อสันให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้งก่อนจี่ในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจี่เนื้อหนาประมาณ 2.5 ซม. ด้านละ 2–3 นาทีสำหรับเนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบ จากนั้นพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว

Question 2

ย่างเนื้อสันบนเตาถ่านอย่างไรไม่ให้ไหม้ด้านนอกแต่ข้างในยังดิบ?

Accepted Answer

รอให้ถ่านติดจนเป็นเถ้าขาวและไม่มีเปลวไฟ แล้ววางเนื้อเหนือไฟแรง จี่ให้เกิดสีทั้งสองด้านก่อนย้ายไปไว้เหนือไฟอ่อนจนได้ระดับสุกที่ต้องการ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดจะช่วยให้กะความสุกได้แม่นยำ

Question 3

เนื้อสันดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดหรือห่อให้มิดชิดที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ในช่วงนั้น ให้แบ่งห่อเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง

Question 4

ละลายเนื้อสันแช่แข็งอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ย้ายเนื้อจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อหยดใส่อาหารอื่น อย่าละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

Question 5

เนื้อสันเหมาะทำอาหารอะไร และกินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นทำสเต๊ก หรือหั่นบางสำหรับผัดเนื้อกับผักและซอสหอยนางรมก็ได้ กินคู่กับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือข้าวสวยตามแบบมื้ออาหารที่คุณชอบ

Question 6

ถ้าไม่มีเนื้อสัน ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?

Accepted Answer

เนื้อสันในใช้แทนสเต๊กได้ เนื้อนุ่มและมีไขมันน้อยกว่า ส่วนเนื้อสันนอกเหมาะกับการย่างหรือผัดเช่นกัน แต่ควรหั่นขวางเส้นใยเพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น

Question 7

เนื้อสันควรปรุงให้สุกถึงอุณหภูมิเท่าไร?

Accepted Answer

สำหรับเนื้อวัวชิ้นเต็ม ให้ส่วนที่หนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 63 °C แล้วพัก 3 นาทีก่อนหั่น หากเป็นเนื้อบด ควรปรุงจนตรงกลางถึง 71 °C

Question 8

เนื้อสันกับเนื้อสันในต่างกันอย่างไรในด้านโปรตีนและไขมัน?

Accepted Answer

ต่อ 100 กรัม เนื้อสันมีโปรตีน 20 กรัมและไขมัน 15 กรัม ส่วนเนื้อสันในมีโปรตีน 21.6 กรัมและไขมัน 5.61 กรัม เนื้อสันในจึงมีไขมันน้อยกว่าในข้อมูลชุดนี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	211	20 g	15 g
50 g	50 g	105	10 g	7.3 g
150 g	150 g	316	30 g	22 g
200 g	200 g	421	40 g	29 g
250 g	250 g	526	50 g	36 g

เนื้อสัน sirloin

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสัน sirloin