รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อกวาง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 120 kcal —
- โปรตีน 23 g 46%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 2.4 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 51 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 85 mg 28%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.2 mg 1%
- วิตามินเค 1.1 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.22 mg 18%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.48 mg 37%
- ไนอาซิน (B3) 6.4 mg 40%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 6.3 µg 263%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 3.4 mg 19%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 202 mg 16%
- โพแทสเซียม 318 mg 7%
- สังกะสี 2.1 mg 19%
- ทองแดง 0.25 mg 28%
- แมงกานีส 0.04 mg 2%
- ซีลีเนียม 9.7 µg 18%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 34 | 6.5 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 17 | 3.3 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6.1 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อกวาง
เนื้อกวางทำอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้ง?
เนื้อกวางมีไขมันน้อย จึงควรหมักก่อนย่างหรือผัด และใช้ไฟแรงช่วงสั้น ๆ สำหรับชิ้นสเต๊ก ทอดหรือย่างจนใจกลางถึง 63 °C แล้วพักไว้ก่อนหั่น; เนื้อบดควรปรุงให้สุกทั่วถึง 71 °C.
เนื้อกวางเหมาะกับเมนูอะไร?
ลองทำสเต๊กเนื้อกวาง เสิร์ฟกับซอสเห็ดหรือซอสเบอร์รี หรือหั่นเป็นชิ้นทำสตูว์กับหัวหอม แครอต และสมุนไพร เนื้อกวางบดใช้แทนเนื้อวัวในเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้นได้ แต่ควรเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง.
จะเลือกซื้อเนื้อกวางอย่างไร?
เลือกเนื้อที่สีแดงเข้ม กลิ่นสะอาด และบรรจุภัณฑ์เย็นสนิทไม่รั่ว หากซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้เลือกชิ้นที่ยังแข็งและไม่มีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนมาก ซึ่งอาจบ่งบอกว่าเคยละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ.
เนื้อกวางสดเก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บเนื้อกวางดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
เนื้อกวางใช้แทนเนื้อวัวได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในสตูว์ พริกเนื้อ และเบอร์เกอร์ แต่เนื้อกวางมักมีไขมันน้อยกว่า จึงสุกแห้งได้ง่ายกว่าเนื้อบดกวาง ซึ่งมีไขมัน 7.13 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2.4 กรัมในเนื้อกวาง.
เนื้อกวางมีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?
เนื้อกวางเป็นแหล่งวิตามินบี 12 และมีธาตุเหล็กกับสังกะสีด้วย โปรตีนในปริมาณ 100 กรัมคือ 23 กรัม.
เนื้อกวางกินดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?
ไม่ควรกินเนื้อกวางดิบ เพราะเนื้อสัตว์จากสัตว์ป่าอาจมีเชื้อก่อโรคหรือปรสิต ปรุงชิ้นเนื้อให้ใจกลางถึง 63 °C และพักก่อนกิน; เนื้อบดควรถึง 71 °C ทั่วทั้งชิ้น.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173855 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
