รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซี่โครงแกะ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อไม่ติดมันเท่านั้น แต่งไขมัน 1/4 นิ้ว เกรด choice ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 169 kcal —
- โปรตีน 20 g 40%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 9.2 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 3.3 g 16%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 72 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 66 mg 22%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.19 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.12 mg 10%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 5.9 mg 37%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.65 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
- โฟเลต (B9) 21 µg 5%
- วิตามินบี 12 2.4 µg 99%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.7 mg 9%
- แมกนีเซียม 25 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 181 mg 14%
- โพแทสเซียม 265 mg 6%
- สังกะสี 3.8 mg 35%
- ทองแดง 0.11 mg 12%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 22.3 µg 41%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 48 | 5.7 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 24 | 2.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7.9 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงแกะ
ซี่โครงแกะอบอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้ง?
ถ้าเป็นแผงซี่โครง ให้คลุมฟอยล์แล้วอบที่ 160 °C ราว 2–2½ ชั่วโมงจนนุ่ม จากนั้นเปิดฟอยล์ ทาซอส แล้วเร่งเป็น 220 °C อีก 10–15 นาทีให้ผิวเกรียม
ย่างซี่โครงแกะบนเตาใช้เวลานานแค่ไหน?
หั่นเป็นซี่เดี่ยว ซับให้แห้ง แล้วย่างบนตะแกรงร้อนด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนา 2–3 ซม. พักเนื้อ 5 นาทีหลังย่างก่อนเสิร์ฟ
เลือกซี่โครงแกะอย่างไรให้ได้ชิ้นที่มีเนื้อพอดี?
เลือกชิ้นที่มีเนื้อสีแดงอมชมพู ไขมันสีขาว และเนื้อเกาะกระดูกสม่ำเสมอ หากซื้อเป็นแผง ให้มองหาความหนาใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
ซี่โครงแกะเข้ากับเครื่องปรุงและอาหารอะไร?
โรสแมรี กระเทียม พริกไทยดำ และมัสตาร์ดเข้ากับกลิ่นแกะได้ดี เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ถั่วลันเตา หรือซอสโยเกิร์ตผสมมิ้นต์ก็เข้ากัน
เก็บซี่โครงแกะดิบและของเหลืออย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง; ซี่โครงที่ปรุงแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
ซี่โครงแกะต่างจากซี่โครงลูกวัวอย่างไร?
ซี่โครงแกะมีพลังงาน 169 kcal และไขมัน 9.2 g ต่อ 100 g ส่วนซี่โครงลูกวัวมี 120 kcal และไขมัน 3.89 g ต่อ 100 g โดยทั่วไปแกะมีกลิ่นและรสเข้มกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172493 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
