รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อกวางคาริบู
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 127 kcal —
- โปรตีน 23 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 3.4 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 6%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 57 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 83 mg 28%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.32 mg 27%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.72 mg 55%
- ไนอาซิน (B3) 5.5 mg 34%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2.6 mg 51%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 6.3 µg 263%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 17 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 4.7 mg 26%
- แมกนีเซียม 26 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 208 mg 17%
- โพแทสเซียม 295 mg 6%
- สังกะสี 4 mg 36%
- ทองแดง 0.22 mg 25%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 10.2 µg 19%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 36 | 6.4 g | 0 g | 1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 18 | 3.2 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2.9 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8.4 g |
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อกวางคาริบู
ทำเนื้อกวางคาริบูอย่างไรไม่ให้แห้งเหนียว?
เนื้อกวางคาริบูค่อนข้างไม่มัน จึงควรย่างหรือจี่ชิ้นหนาด้วยไฟแรงให้ผิวเกรียม แล้วพักเนื้อก่อนหั่นขวางเส้นใย หากเป็นชิ้นเหนียว ให้ตุ๋นไฟอ่อนในน้ำซุปจนเปื่อยนุ่มแทนการปรุงด้วยไฟแรงนาน ๆ
เนื้อกวางคาริบูเหมาะกับเมนูอะไร?
ใช้ทำสตูว์ ซุปเนื้อ หรือเนื้อบดสำหรับมีตบอลได้ดี เครื่องเทศอย่างจูนิเปอร์ ไทม์ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเปรี้ยวอย่างแครนเบอร์รีช่วยเสริมรสเนื้อเกมได้ลงตัว
ซื้อเนื้อกวางคาริบูควรเลือกส่วนไหน?
เลือกชิ้นที่สีแดงเข้ม เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเมือก สันในและส่วนสันเหมาะกับการย่างเร็ว ส่วนไหล่และขาที่มีพังผืดเหมาะกับการตุ๋นช้า ๆ
เก็บเนื้อกวางคาริบูสดอย่างไร?
แช่เย็นในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุด และปรุงภายในสามถึงห้าวัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; เมื่อละลาย ให้วางไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
ใช้เนื้ออะไรแทนเนื้อกวางคาริบูได้?
เนื้อกวางเป็นตัวแทนที่ใกล้เคียง ทั้งรสและความไม่มัน ส่วนเนื้อวัวไม่ติดมันใช้แทนได้ในสตูว์หรือมีตบอล แต่รสจะอ่อนกว่าและอาจต้องเติมไขมันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง
เนื้อกวางคาริบูมีสังกะสีมากไหม?
มีสังกะสีสูง โดยเนื้อกวางคาริบู 100 กรัมมีสังกะสี 4 มก. จึงนับเป็นแหล่งสังกะสีที่ดี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173853 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
