รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสัน 0กวางเอลก์

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เฉพาะเนื้อแดงที่แยกได้, ปรุงสุก, ย่าง

162

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน31 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 162 kcal —
โปรตีน 31 g 62%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3.4 g 4%
ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 7%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 50 mg 2%
คอเลสเตอรอล 72 mg 24%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.2 µg 1%
วิตามินอี 0.55 mg 4%
ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.37 mg 28%
ไนอาซิน (B3) 6.1 mg 38%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 24%
วิตามินบี 6 0.49 mg 29%
โฟเลต (B9) 9 µg 2%
วิตามินบี 12 3 µg 123%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 5 mg 0%
ธาตุเหล็ก 4.1 mg 23%
แมกนีเซียม 29 mg 7%
ฟอสฟอรัส 285 mg 23%
โพแทสเซียม 392 mg 8%
สังกะสี 4.1 mg 37%
ทองแดง 0.35 mg 39%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 10.5 µg 19%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	162	31 g	3.4 g
1 หน่วยบริโภค	92 g	149	28 g	3.1 g
2 หน่วยบริโภค	184 g	298	57 g	6.3 g
½ หน่วยบริโภค	46 g	75	14 g	1.6 g
3 หน่วยบริโภค	276 g	447	85 g	9.4 g
4 หน่วยบริโภค	368 g	596	113 g	13 g
50 g	50 g	81	15 g	1.7 g
150 g	150 g	243	46 g	5.1 g
200 g	200 g	324	62 g	6.8 g
250 g	250 g	405	77 g	8.5 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสัน 0กวางเอลก์

เนื้อสันในกวางเอลก์ทำให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือกับพริกไทย แล้วจี่ในกระทะร้อนจัดให้ผิวเกรียมทั้งสองด้าน เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน จึงควรใช้เวลาสั้นและพักเนื้อก่อนหั่นตามขวางเส้นใย

ควรย่างเนื้อสันในกวางเอลก์นานแค่ไหน?

สำหรับชิ้นหนาราว 3 ซม. จี่ในกระทะร้อนด้านละประมาณ 2–3 นาที แล้วใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลาง; เพื่อความปลอดภัยให้ถึง 63 °C และพักอย่างน้อย 3 นาที หากชิ้นหนาหรือบางกว่านี้ เวลาอาจเปลี่ยนไป

เนื้อสันในกวางเอลก์เข้ากับอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

รสเนื้อเข้มเข้ากับเห็ด โรสแมรี จูนิเปอร์ และซอสไวน์แดง เสิร์ฟเป็นสเต็กกับมันฝรั่งบด หรือหั่นชิ้นหลังย่างใส่สลัดอุ่นก็ได้

เนื้อสันในกวางเอลก์ต่างจากเนื้อสันนอกกวางเอลก์อย่างไร?

ทั้งคู่เป็นเนื้อไม่ติดมัน แต่สันในชิ้นเล็กและนุ่ม เหมาะกับการจี่หรือย่างเร็ว ส่วนสันนอกมักเป็นชิ้นใหญ่กว่าและมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย จึงเหมาะกับการหั่นเป็นสเต็กหนาได้ดี

เก็บเนื้อสันในกวางเอลก์ดิบอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อหยดโดนอาหารอื่น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

เนื้อสันในกวางเอลก์กินดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อสัตว์ป่าอาจมีเชื้อก่อโรคหรือปรสิต การจี่ให้ผิวนอกสุกอย่างเดียวไม่รับประกันว่าตรงกลางปลอดภัย ควรปรุงถึง 63 °C และพักอย่างน้อย 3 นาที

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174429 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร