รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต๊กเนื้อส่วนสะโพก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 118 kcal —
- โปรตีน 24 g 47%
- คาร์โบไฮเดรต 0.4 g 0%
- ไขมัน 2.5 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.8 g 4%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 54 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.5 µg 3%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 6.4 mg 40%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.36 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.63 mg 37%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.6 µg 68%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 219 mg 18%
- โพแทสเซียม 312 mg 7%
- สังกะสี 3.7 mg 33%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0 mg 0%
- ซีลีเนียม 9.3 µg 17%
- ไอโอดีน 0.9 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0.2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0.6 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0.8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กเนื้อส่วนสะโพก
สเต๊กเนื้อส่วนสะโพกมาจากส่วนไหนของวัว?
มาจากช่วงสะโพกและขาหลัง เนื้อค่อนข้างแน่นและไม่ได้นุ่มเท่าส่วนสันใน จึงเหมาะกับการย่างหรือทอดเร็ว ๆ แล้วหั่นขวางเส้นใยให้บาง
ทอดสเต๊กเนื้อส่วนสะโพกอย่างไรให้นุ่ม?
ซับเนื้อให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วทอดด้านละประมาณ 2–3 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. พักเนื้อ 5 นาทีหลังทอด แล้วหั่นขวางเส้นใย; ใช้เทอร์โมมิเตอร์ช่วยเช็กความสุกได้แม่นยำกว่าดูสี
ต้องหมักสเต๊กเนื้อส่วนสะโพกก่อนย่างไหม?
ไม่จำเป็น แต่การหมักด้วยน้ำมัน กระเทียม และพริกไทยช่วยเพิ่มกลิ่นหอม; อย่าหมักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูนาน เพราะผิวเนื้ออาจเละ ซับน้ำหมักออกก่อนนำลงกระทะหรือเตาย่าง
สเต๊กเนื้อส่วนสะโพกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ย่างหรือทอดเป็นสเต๊กแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่งและผักย่างก็ได้ หรือหั่นบางขวางเส้นใยไปทำยำเนื้อและผัดกะเพรา โดยใส่เนื้อช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกนานจนเหนียว
เนื้อสเต๊กส่วนสะโพกดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดหรือห่อให้มิดชิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และใช้ภายใน 3–5 วัน วางไว้ชั้นล่างเพื่อป้องกันน้ำเนื้อหยดปนเปื้อนอาหารอื่น
แช่แข็งสเต๊กเนื้อส่วนสะโพกอย่างไรและละลายแบบไหนดีที่สุด?
แบ่งห่อเป็นชิ้น ๆ ไล่อากาศออกจากถุงก่อนแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ย้ายมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่ควรวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเนื้อนิ่ม
สเต๊กเนื้อส่วนสะโพกมีสังกะสีมากไหม?
มีสังกะสีในระดับสูง โดยให้ 3.7 mg ต่อเนื้อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 6206 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
