เนื้อหมู (ปรุงสุก, ค่าเฉลี่ย) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หมูส่วนไหนเหมาะกับผัดกะเพราและผัดให้ไม่เหนียว?

Accepted Answer

ใช้หมูสันคอหรือสะโพกหั่นบางขวางเส้นใย จะนุ่มกว่าหั่นตามแนวเส้นใย ถ้าใช้หมูบด ผัดให้สุกทั่วและร่วนก่อนใส่ใบกะเพรา

Question 2

หมูบดต้องปรุงให้สุกแค่ไหนก่อนกิน?

Accepted Answer

ผัดหรือปรุงจนหมูบดสุกทั่ว ไม่มีส่วนสีชมพูและไม่มีเนื้อดิบตรงกลาง หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้วัดใจกลางให้ได้อย่างน้อย 71 °C; หมูชิ้นใหญ่ควรสุกถึง 63 °C แล้วพัก 3 นาที

Question 3

หมูสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บหมูดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วัน ส่วนหมูบดควรใช้ภายใน 1–2 วัน เพื่อป้องกันน้ำเนื้อหยดปนเปื้อนอาหารอื่น

Question 4

หมูแช่แข็งควรละลายอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ละลายในตู้เย็น โดยวางไว้ในภาชนะรองน้ำเนื้อ; หมูชิ้นเล็กอาจใช้เวลาข้ามคืน ส่วนหมูบดให้เวลามากขึ้น หลีกเลี่ยงการวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ และปรุงทันทีหากละลายในไมโครเวฟ

Question 5

เนื้อหมูทำเมนูอะไรได้บ้างนอกจากผัดกะเพรา?

Accepted Answer

หมูทำได้ทั้งต้มพะโล้ แกงหมู หมูทอด และหมูปิ้ง สำหรับหมูปิ้ง หมักชิ้นบางด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และกะทิ แล้วเสียบไม้ย่างจนสุกทั่ว

Question 6

ถ้าไม่มีเนื้อหมู ใช้เนื้ออะไรแทนในแกงหรือผัดได้?

Accepted Answer

เนื้อแกะใช้แทนได้ในแกงหรือผัดที่มีเครื่องเทศเข้มข้น แต่กลิ่นและรสจะชัดกว่าเนื้อหมู ส่วนเนื้อลูกวัวมีรสอ่อนกว่าและเหมาะกับเมนูที่ไม่ต้องการกลบรสวัตถุดิบอื่น

Question 7

เนื้อหมูกับเนื้อแกะชนิดใดมีโปรตีนมากกว่า?

Accepted Answer

เนื้อหมูมีโปรตีน 29 g ต่อ 100 g ส่วนเนื้อแกะมี 28.5 g ต่อ 100 g จึงใกล้เคียงกัน โดยเนื้อหมูมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย

Question 8

เนื้อหมูเป็นแหล่งวิตามินบีชนิดใดเด่น?

Accepted Answer

เนื้อหมูเป็นแหล่งวิตามินบี 1 และมีวิตามินบี 3 สูง โดยให้วิตามินบี 1 0.78 mg และวิตามินบี 3 6.7 mg ต่อ 100 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	207	29 g	0.2 g	9.9 g
50 g	50 g	104	15 g	0.1 g	4.9 g
150 g	150 g	311	44 g	0.3 g	15 g
200 g	200 g	414	59 g	0.4 g	20 g
250 g	250 g	518	74 g	0.6 g	25 g

เนื้อหมู

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อหมู