اعرف ما يوجد في طبقك
سمك النازلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 90 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 72 mg 3%
- الكوليسترول 67 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 30 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.4 µg 7%
- فيتامين هـ 0.3 mg 2%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.22 mg 4%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 2.3 µg 96%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 48 mg 4%
- الحديد 0.34 mg 2%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 222 mg 18%
- البوتاسيوم 249 mg 5%
- الزنك 0.88 mg 8%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.1 mg 5%
- السيلينيوم 32.1 µg 58%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 92 g | 83 | 17 g | 0 g | 1.2 g |
| 2 حصتان | 184 g | 166 | 34 g | 0 g | 2.4 g |
| ½ حصة | 46 g | 41 | 8.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 276 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.6 g |
| 4 حصص | 368 g | 331 | 67 g | 0 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سمك النازلي
كيف تطهو سمك النازلي من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، واطهه في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب بحسب سماكته، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة. لا تتركه على النار بعد نضجه؛ فاللحم قليل الدهن يجف سريعًا.
هل يصلح سمك النازلي للقلي؟
نعم؛ جفّف الفيليه وغلّفه بطبقة خفيفة من الدقيق أو فتات الخبز، ثم اقله في زيت ساخن على حرارة تقارب 180 °م نحو 3–4 دقائق، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج من الداخل. اقله على دفعات كي لا يبرد الزيت.
كيف تعرف أن سمك النازلي طازج عند شرائه؟
اختر سمكًا ذا رائحة بحرية خفيفة لا نفاذة، ولحم متماسك رطب لا لزج. إذا كان كاملًا، فالعينان الصافيتان والخياشيم الحمراء علامتان جيدتان؛ أما الفيليه فينبغي أن يكون محفوظًا باردًا ومظهره غير جاف.
كيف تحفظ سمك النازلي؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، جفّف الفيليه وغلّفه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك النازلي؟
يلائم السمك المقلي والمخبوز، كما يصلح في حساء السمك واليخنات مع الطماطم أو البطاطا. قدّمه مع الليمون والأعشاب، أو أضفه في الدقائق الأخيرة إلى المرق كي لا يتفتت.
هل يمكن استبدال سمك النازلي بسمك البياض؟
نعم، فهما سمكان أبيضان قليلَا الدهن، ويمكن استخدام سمك البياض بدلًا منه في القلي أو الخَبز أو الحساء مع وقت طهي مشابه. يحتوي سمك البياض على 18.7 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 18 غ في سمك النازلي.
هل سمك النازلي غني بالبروتين؟
نعم؛ تحتوي حصة فيليه نموذجية تزن 92 غ على 17 غ من البروتين. وهو مصدر للسيلينيوم، إذ تتجاوز نسبته اليومية في 100 غ الحد الذي يُعدّ معه الطعام مصدرًا لهذا المعدن.
هل يحتوي سمك النازلي على فيتامين ب12؟
نعم، ويُعدّ مصدرًا غنيًا بفيتامين ب12؛ ففي حصة فيليه تزن 92 غ يوجد 2.1 ميكروغرامًا. كما يحتوي على 83 سعرة حرارية في الحصة نفسها.
المصدر: USDA FoodData Central 173713 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
