اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون وردي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 127 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.4 g 6%
- الدهون المشبعة 0.8 g 4%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 75 mg 3%
- الكوليسترول 46 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 35 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 10.9 µg 55%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 8 mg 50%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.61 mg 36%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 4.2 µg 173%
- الكولين 94.6 mg 17%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 261 mg 21%
- البوتاسيوم 366 mg 8%
- الزنك 0.39 mg 4%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 31.4 µg 57%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4.4 g |
| 1 حصة | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3.7 g |
| 2 حصتان | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7.5 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 54 | 8.7 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 حصص | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 حصص | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
أسئلة عن سلمون وردي
كيف تطهو سلمون وردي في الفرن؟
جفّف الفيليه وتبّله بالملح والليمون، ثم اخبزه على حرارة 200°م نحو 10–12 دقيقة إذا كان سميكًا قرابة 2 سم. يكون جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ وللتحقق، ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 63°م.
كيف تذيب تجميد سلمون وردي بأمان؟
اتركه في الثلاجة طوال الليل داخل وعاء، أو ضعه في كيس محكم واغمره بماء بارد مع تبديل الماء كل 30 دقيقة. اطهه فور ذوبانه؛ لا تتركه يذوب على سطح المطبخ.
كم يبقى سلمون وردي النيئ في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. إذا لن تستخدمه في هذه المدة، جمّده مغلفًا بإحكام؛ ويُفضّل استعماله خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر للحفاظ على جودته.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سلمون وردي؟
يناسب الشوي مع الليمون والأعشاب، كما يمكنك تفتيته بعد الطهي وإضافته إلى الأرز أو المعكرونة أو سلطة البطاطس. ولتحضير كعكات السمك، اخلطه مع البطاطس المهروسة والبيض وفتات الخبز ثم حمّره في مقلاة.
هل يصلح سلمون وردي المعلب بدل سلمون وردي الطازج؟
نعم، استخدمه في السندويشات والسلطات وكعكات السمك بدلًا من السمك المطهو، بعد تصفيته وتفتيته بالشوكة. طعمه وقوامه أطرى، لذا أضفه إلى الأطباق الساخنة في النهاية كي لا يتفتت أكثر.
أيّهما أقل دهونًا: سلمون وردي أم سلمون أحمر؟
سلمون وردي، إذ يحتوي على 4.4 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 4.69 غ في سلمون أحمر. ويحتوي سلمون أحمر على بروتين أكثر: 22.3 غ مقابل 21 غ في سلمون وردي.
ما حجم الحصة المعتادة من سلمون وردي؟
تُعدّ قطعة فيليه متوسطة، تزن نحو 159 غ، حصة عملية لوجبة. وهي توفر 33 غ من البروتين و17.3 ميكروغرام من فيتامين د.
المصدر: USDA FoodData Central 175138 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
