اعرف ما يوجد في طبقك
بلطي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 96 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 52 mg 2%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 3.1 µg 16%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 3.9 mg 24%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.16 mg 10%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 1.6 µg 66%
- الكولين 42.5 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 0.56 mg 3%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 170 mg 14%
- البوتاسيوم 302 mg 6%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 41.8 µg 76%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 20 g | 0 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 116 g | 111 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 2 حصتان | 232 g | 223 | 47 g | 0 g | 3.9 g |
| ½ حصة | 58 g | 56 | 12 g | 0 g | 1 g |
| 3 حصص | 348 g | 334 | 70 g | 0 g | 5.9 g |
| 4 حصص | 464 g | 445 | 93 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 10 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 30 g | 0 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 40 g | 0 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 50 g | 0 g | 4.3 g |
أسئلة عن بلطي
كيف تطهو فيليه البلطي في المقلاة؟
جفّف الفيليه، وتبّله بالملح والكمون والليمون، ثم اقله بقليل من الزيت على نار متوسطة نحو 3–4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
كيف تخبز البلطي في الفرن؟
ضع الفيليه في طبق مدهون، وأضف شرائح الليمون والثوم والأعشاب. اخبزه عند 200°م نحو 12–15 دقيقة؛ يكون جاهزًا عندما تصل حرارة أسمك جزء إلى 63°م.
كيف تعرف أن البلطي طازج عند شرائه؟
اختر فيليه متماسكًا رطبًا قليلًا، برائحة بحر خفيفة لا نفاذة، ومن دون حواف جافة أو تغيّر واضح في اللون. إذا اشتريته مجمّدًا، فليكن متجمّدًا بإحكام ومن دون طبقة جليد كثيفة.
كيف تحفظ البلطي بعد شرائه؟
احفظه في الثلاجة عند 4°م أو أقل واطهه خلال يوم إلى يومين؛ ضعه في وعاء محكم على رف سفلي كي لا تتسرب عصارته. للتخزين الأطول، جمّده في غلاف محكم، وأذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما التوابل المناسبة للبلطي؟
نكهته الخفيفة تلائم الثوم والكمون والبابريكا والكزبرة والليمون. جرّب تتبيلة بالليمون والثوم والكزبرة قبل الشوي، أو قدّمه مع صلصة الطحينة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البلطي؟
يمكن شوي الفيليه أو قليه وتقديمه مع الأرز والسلطة، أو وضعه في سندويشات السمك. كما يناسب التاكو المحشو بالسمك مع الملفوف وصلصة الليمون.
هل يحتوي البلطي على عظام كثيرة؟
يُباع الفيليه عادةً منزوع العظم، لكن قد تبقى فيه عظمة دقيقة؛ مرّر أصابعك على منتصفه قبل الطهي واسحب أي عظمة بملقط. أما السمكة الكاملة فتحتاج إلى الانتباه للعظام عند الأكل.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها البلطي؟
يوفّر البلطي السيلينيوم وفيتامين ب12؛ ففي حصة فيليه وزنها 116 غ يكون السيلينيوم 48.5 ميكروغرامًا وفيتامين ب12 1.8 ميكروغرامًا. كما يُعدّ مصدرًا لفيتامين د.
المصدر: USDA FoodData Central 175176 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
