اعرف ما يوجد في طبقك
تونة زعانف صفراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، مطهو، حرارة جافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 130 kcal —
- البروتين 29 g 58%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 54 mg 2%
- الكوليسترول 47 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2 µg 10%
- فيتامين هـ 0.29 mg 2%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 22.1 mg 138%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 1 mg 61%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 2.4 µg 98%
- الكولين 77.6 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 4 mg 0%
- الحديد 0.92 mg 5%
- المغنيسيوم 42 mg 10%
- الفوسفور 333 mg 27%
- البوتاسيوم 527 mg 11%
- الزنك 0.45 mg 4%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 108 µg 197%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0.6 g |
| 1 حصة | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1.5 g |
| 4 حصص | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1.5 g |
أسئلة عن تونة زعانف صفراء
كيف تطهو تونة زعانف صفراء من دون أن تجف؟
جفّف شرائحها وادهنها بقليل من الزيت، ثم حمّرها في مقلاة شديدة السخونة نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب؛ أوقف الطهو عندما يبقى الوسط وردياً إن كانت التونة صالحة للأكل نيئة. ولطهوها بالكامل، اطهها حتى تبلغ حرارة الوسط 63 °م.
هل تصلح تونة زعانف صفراء للسوشي أو التونة النيئة؟
نعم، تُقدَّم نيئة في أطباق مثل الساشيمي والبُوكي، لكن اختر سمكاً مخصصاً للاستهلاك النيء ومحفوظاً مبرداً على نحو سليم. لا تعتمد على الليمون أو التجميد المنزلي لجعل السمك غير المأمون آمناً.
كيف تختار تونة زعانف صفراء طازجة؟
اختر شريحة ذات رائحة بحرية خفيفة، ولحم متماسك رطب لا لزج، ولون أحمر أو وردي متجانس؛ تجنّب الرائحة النفاذة أو الحواف الجافة. اطلب حفظها على الثلج، وأبقها باردة حتى الطهو.
كيف تحفظ تونة زعانف صفراء بعد شرائها؟
ضعها في أبرد جزء من الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين. إذا لن تستخدمها سريعاً، لفّها بإحكام وجمّدها؛ أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ، واستهلك البقايا المطهوة خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها تونة زعانف صفراء؟
تُشوى الشرائح أو تُحمّر سريعاً، وتدخل نيئة في الساشيمي والبُوكي، أو تُقدّم في سلطة مع الأرز والخضار. يناسبها الليمون والزنجبيل وصلصة الصويا والسمسم، كما تلائمها الأعشاب والثوم.
هل تونة زعانف صفراء هي نفسها سمك ذيل أصفر؟
لا؛ تونة زعانف صفراء نوع من التونة، أما سمك ذيل أصفر فهو اسم لسمك آخر، وليس تونة. قد يتشابهان في طريقة التقديم، لكن لا تخلط بين الاسمين عند الشراء.
هل تونة زعانف صفراء غنية بالبروتين؟
نعم، فهي غنية بالبروتين؛ إذ تحتوي الحصة البالغة 85 غ على 25 غ. وتُعد أيضاً مصدراً للسيلينيوم، كما تحتوي على 2 µg من فيتامين ب12.
هل تحتوي تونة زعانف صفراء على زئبق؟
قد تحتوي على الزئبق لأنها سمكة مفترسة كبيرة؛ لذا نوّع أنواع السمك التي تتناولها، ولا تجعل التونة الخيار الوحيد باستمرار. وتحتاج الحوامل والأطفال إلى اتباع الإرشادات المحلية الخاصة بالأسماك والزئبق.
المصدر: USDA FoodData Central 172006 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
