اعرف ما يوجد في طبقك
سلطعون قوس قزح
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق، معلب
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 159 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.3 g 11%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 118 mg 5%
- الكوليسترول 59 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 20 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 15.1 µg 76%
- فيتامين هـ 2.2 mg 14%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- فيتامين ب12 5.8 µg 241%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 0.64 mg 4%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 249 mg 20%
- البوتاسيوم 365 mg 8%
- الزنك 0.57 mg 5%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 26 µg 47%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 21 g | 0 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 42 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 53 g | 0 g | 21 g |
أسئلة عن سلطعون قوس قزح
هل سلطعون قوس قزح سمك أم سلطعون؟
هو سمك، وليس سلطعونًا؛ والمقصود به ترويت رأس الصلب، وهو شكل مهاجر من تروتة قوس قزح. قد يسبب الاسم التباسًا، لذا تحقّق من نوع السمك عند الشراء.
كيف تطهو سلطعون قوس قزح في الفرن؟
جفّف الشرائح، وادهنها بقليل من الزيت والليمون، ثم اخبزها عند 200°م نحو 10–15 دقيقة بحسب سماكتها. تكون جاهزة عندما يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة، أو تبلغ حرارته الداخلية 63°م.
كيف تختار سلطعون قوس قزح طازجًا؟
اختر شرائح متماسكة رطبة بلا حواف جافة أو رائحة نفّاذة؛ ينبغي أن تكون رائحتها بحرية خفيفة. إذا اشتريته كاملًا، فابحث عن عينين صافيتين وخياشيم حمراء زاهية.
كم يبقى سلطعون قوس قزح في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها سلطعون قوس قزح؟
قدّمه مشويًا مع الليمون والأعشاب، أو اخبزه مع الشبت والثوم. ويلائم أيضًا أطباق الأرز والبطاطا والسلطات، كما يمكن تفتيت لحمه المطهو وإضافته إلى المعكرونة.
هل يؤكل سلطعون قوس قزح نيئًا؟
الأكثر أمانًا طهوه حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة؛ فالتمليح أو التتبيل بالحمض لا يضمنان القضاء على الميكروبات والطفيليات. لا تقدّمه نيئًا للأطفال الصغار أو لمن يحتاجون إلى تجنب السمك غير المطهو.
ما أبرز العناصر الغذائية في سلطعون قوس قزح؟
يُعدّ مصدرًا لفيتامين د والسيلينيوم، ويحتوي على 21 غ من البروتين لكل 100 غ. وتبلغ كمية فيتامين د فيه 15.1 ميكروغرام لكل 100 غ.
المصدر: Canadian Nutrient File 6262 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
