اعرف ما يوجد في طبقك
سمك الهامور الباسيفيكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 90 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 74 mg 3%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 3.8 µg 19%
- فيتامين هـ 0.36 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 2.4 mg 15%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 1.4 µg 58%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 205 mg 16%
- البوتاسيوم 386 mg 8%
- الزنك 0.36 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 63 µg 115%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 38 | 7.8 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 حصص | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3.4 g |
أسئلة عن سمك الهامور الباسيفيكي
كيف تطهو سمك الهامور الباسيفيكي في الفرن؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت والليمون والتوابل، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10–15 دقيقة، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. إذا كان سميكًا، تحقّق من وصول وسطه إلى 63°م.
هل يصلح سمك الهامور الباسيفيكي للقلي أو التاكو؟
نعم؛ لحمه الخفيف يتفتت إلى رقائق، لذا يناسب التاكو وساندويتشات السمك. للقلي، قطّع الفيليه إلى شرائح وجفّفها قبل تغليفها بالعجين أو الدقيق كي لا يلتصق الطلاء.
كيف تختار سمك الهامور الباسيفيكي الطازج؟
اختر فيليه متماسكًا رطبًا، لا لزجًا ولا ذا رائحة نفّاذة؛ ينبغي أن تكون رائحته خفيفة كالبحر. إذا اشتريته كاملًا، فابحث عن عينين صافيتين وخياشيم حمراء.
كم يبقى سمك الهامور الباسيفيكي في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، وأذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما التوابل والأطباق التي تناسب سمك الهامور الباسيفيكي؟
يناسب الليمون والثوم والفلفل الأسود والأعشاب مثل الشبت والبقدونس. قدّمه مشويًا مع الخضار، أو استخدمه في حساء السمك وتاكو السمك.
هل يمكن استبدال سمك الهامور الباسيفيكي بسمك القد الباسيفيكي؟
نعم، فكلاهما سمك أبيض خفيف المذاق، ويصلحان للشوي والخبز والتاكو. يحتوي سمك القد الباسيفيكي على 69 kcal و15.3 g من البروتين لكل 100 g، مقابل 90 kcal و18 g من البروتين في سمك الهامور الباسيفيكي.
كم حصة مناسبة من سمك الهامور الباسيفيكي؟
القطعة المعتادة نحو 85 g، أما الفيليه الكامل فقد يزن قرابة 191 g. توفّر حصة 85 g مقدار 16 g من البروتين.
هل يحتوي سمك الهامور الباسيفيكي على السيلينيوم؟
نعم، وهو مصدر للسيلينيوم؛ إذ تتجاوز نسبته في هذا السمك حدّ اعتبار الطعام مصدرًا له. تحتوي حصة 100 g على 63 µg من السيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 173684 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
