اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون أطلسي مستزرع نيء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أطلسي، مستزرع، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 208 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 3.1 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 59 mg 3%
- الكوليسترول 55 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 58 µg 6%
- فيتامين ج 3.9 mg 4%
- فيتامين د 11 µg 55%
- فيتامين هـ 3.6 mg 24%
- فيتامين ك 0.5 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 8.7 mg 54%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 31%
- فيتامين ب6 0.64 mg 37%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
- فيتامين ب12 3.2 µg 135%
- الكولين 78.5 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.34 mg 2%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 240 mg 19%
- البوتاسيوم 363 mg 8%
- الزنك 0.36 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 24 µg 44%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 حصة | 85 g | 177 | 17 g | 0 g | 11 g |
| 2 حصتان | 170 g | 354 | 35 g | 0 g | 23 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 88 | 8.7 g | 0 g | 5.7 g |
| 3 حصص | 255 g | 530 | 52 g | 0 g | 34 g |
| 4 حصص | 340 g | 707 | 69 g | 0 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 10 g | 0 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 31 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 41 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 51 g | 0 g | 34 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سلمون أطلسي مستزرع نيء
كيف تطهو السلمون الأطلسي المستزرع في الفرن؟
جفّف الفيليه، وادهَنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اخبزه عند 200°م نحو 12–15 دقيقة، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. تعتمد المدة على سُمك القطعة.
هل يمكن أكل السلمون الأطلسي المستزرع نيئًا؟
لا يكفي أن يكون طازجًا أو مخصّصًا للسوشي؛ فالسلمون النيء قد يحمل طفيليات أو بكتيريا. لتناوله نيئًا، اشترِ سمكًا جُمّد وفق إرشادات مأمونة لمكافحة الطفيليات، واحفظه باردًا، وتجنّب تقديمه لمن تكون مخاطر العدوى لديهم أعلى.
كم يستغرق شواء السلمون الأطلسي المستزرع؟
اشوِ الفيليه على نار متوسطة إلى مرتفعة نحو 4–6 دقائق لكل جانب، بحسب سُمكه، وابدأ بالجهة التي عليها الجلد. ينضج عندما يصبح معتمًا ويتفتت، أو عندما تبلغ حرارته الداخلية 63°م.
كيف تحفظ السلمون الأطلسي المستزرع النيء؟
ضعه في الثلاجة عند 4°م أو أقل، واستخدمه خلال يوم إلى يومين من شرائه. إن لم تطهه خلال ذلك، لفّه بإحكام وجمّده؛ وبعد إذابته في الثلاجة، اطهه سريعًا ولا تعاود تجميده نيئًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها السلمون الأطلسي المستزرع؟
يلائم السلمون المشوي أو المخبوز، وطبق الأرز بالسلمون، والفطائر المالحة، كما يُقدّم مع البطاطس أو الخضروات. ينسجم طعمه الدهني مع الليمون والشبت والخردل.
ما الفرق بين السلمون الأطلسي المستزرع والسلمون الأطلسي البري؟
للسلمون المستزرع دهون أكثر عادةً: يحتوي النيء منه على 13 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 6.34 غ في السلمون الأطلسي البري النيء. أما البروتين فمتقارب: 20 غ في المستزرع و19.8 غ في البري لكل 100 غ.
هل يختلف السلمون الأطلسي المستزرع النيء عن المطبوخ في البروتين؟
لكل 100 غ، يحتوي النيء على 20 غ من البروتين، والمطبوخ على 22.1 غ. لا يعني ذلك أن الطهي يضيف بروتينًا؛ فالسمك يفقد الماء، فيتركز البروتين في كل 100 غ من القطعة المطبوخة.
ما العناصر الغذائية البارزة في السلمون الأطلسي المستزرع؟
السلمون مصدر لفيتاميني د وب12، كما أنه مصدر للسيلينيوم؛ إذ يوفّر كل منها 15% من القيمة اليومية على الأقل في كل 100 غ. وتحتوي حصة 85 غ على 177 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 175167 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
