اعرف ما يوجد في طبقك
تونة التكد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، مطهو، حرارة جافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 132 kcal —
- البروتين 28 g 56%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 47 mg 2%
- الكوليسترول 60 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 18 µg 2%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 18.8 mg 117%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.98 mg 58%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 2.2 µg 91%
المعادن
- الكالسيوم 37 mg 3%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 44 mg 10%
- الفوسفور 285 mg 23%
- البوتاسيوم 522 mg 11%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 46.8 µg 85%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 28 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 85 g | 112 | 24 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 224 | 48 g | 0 g | 2.2 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 56 | 12 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 255 g | 337 | 72 g | 0 g | 3.3 g |
| 4 حصص | 340 g | 449 | 96 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 14 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 42 g | 0 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 56 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 71 g | 0 g | 3.2 g |
أسئلة عن تونة التكد
كيف تطهو تونة التكد الطازجة من دون أن تجف؟
جفّف السطح، واطهِ شرائحها في مقلاة شديدة السخونة مدهونة بقليل من الزيت نحو دقيقتين لكل جانب؛ ولطهوها تمامًا، استمر حتى تبلغ حرارة الوسط 63 °م وتتفكك بسهولة بالشوكة.
كيف تحفظ تونة التكد الطازجة؟
ضعها في وعاء محكم على الرف الأبرد في الثلاجة، واطهها خلال يوم أو يومين. جمّدها مغلّفة بإحكام إذا لم تطهها خلال هذه المدة، ثم أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تُحضَّر بتونة التكد؟
تُشوى شرائحها أو تُحمَّر سريعًا وتُقدَّم مع الأرز أو الخضار. وتُستخدم في سلطة التونة، كما تُجفف وتُبشر في اليابان لتُعرف باسم كاتسووبوشي، وتُضاف رقائقها إلى أطباق مثل أوكونومياكي.
هل تصلح تونة التكد للأكل نيئة؟
لا تأكلها نيئة إلا إذا كانت مخصّصة للاستهلاك النيئ وحُفظت وسُوّيت بطريقة مناسبة لذلك؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن وحده إزالة مخاطر الطفيليات. اطهها حتى تبلغ حرارة وسطها 63 °م إذا لم تكن متأكدًا.
ما الكمية المناسبة من تونة التكد في الوجبة؟
تُعد قطعة بحجم كفّ اليد، نحو 85 غ، حصة عملية للبالغ؛ وتوفر 24 غ من البروتين. يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخضار لإكمال الوجبة.
أيهما أعلى بروتينًا: تونة التكد أم تونة الزعانف الصفراء؟
تونة الزعانف الصفراء أعلى قليلًا: فيها 29.2 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 28 غ في تونة التكد.
هل تونة التكد هي نفسها البونيتو؟
لا؛ تونة التكد نوع من التونة، أما البونيتو الأطلسي فهو سمك قريب منها لكنه نوع مختلف. يُستخدم كلاهما في الطهو، وقد تُجفف تونة التكد وتُبشر لصنع رقائق الكاتسووبوشي.
المصدر: USDA FoodData Central 172005 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
