اعرف ما يوجد في طبقك
سمك النهاش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 100 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 64 mg 3%
- الكوليسترول 37 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32 µg 4%
- فيتامين ج 1.6 mg 2%
- فيتامين د 10.2 µg 51%
- فيتامين هـ 0.96 mg 6%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.28 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 3 µg 125%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 32 mg 2%
- الحديد 0.18 mg 1%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 417 mg 9%
- الزنك 0.36 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 38.2 µg 69%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 43 | 8.7 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 حصص | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3.4 g |
أسئلة عن سمك النهاش
كيف تطهو سمك النهاش في الفرن من دون أن يجف؟
ادهنه بقليل من الزيت وتبّله بالملح والليمون، ثم اخبزه عند 200°م نحو 12–15 دقيقة لشرائح الفيليه؛ تكون جاهزيته عندما يتفتت اللحم بسهولة ويبلغ وسطه 63°م.
هل يصلح سمك النهاش للشوي؟
نعم؛ اشوِ الفيليه على شبكة مدهونة جيداً، نحو 3–4 دقائق لكل جانب بحسب سماكته. وإذا كان السمك كاملاً، اصنع شقوقاً سطحية في الجلد لتسريع الطهو وتوزيع التتبيلة.
كيف تختار سمك النهاش الطازج؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين وخياشيم حمراء رطبة؛ ينبغي أن يكون اللحم متماسكاً ويرتد عند لمسه، لا طرياً أو ذا رائحة نفاذة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك النهاش؟
يُطهى كاملاً مع الليمون والأعشاب أو يُقدّم مشوياً مع الأرز والخضار. وتناسب شرائحه أطباق السمك بالكاري والحساء، كما يمكن تقطيعها وإضافتها إلى التاكو.
بماذا أستبدل سمك النهاش في وصفة؟
استبدله بالقاروص أو الهامور؛ فكلاهما لحم أبيض متماسك يناسب الخَبز والشوي. اختر شريحة بسماكة قريبة، وابدأ بفحص نضجها في الوقت نفسه تقريباً.
هل سمك النهاش غني بالبروتين؟
نعم؛ تحتوي حصة من 85 غ على 17 غ من البروتين. وهو غني أيضاً بفيتامين B12 والسيلينيوم، إذ يتجاوز كل منهما 30٪ من القيمة اليومية في 100 غ.
ما أبرز الفيتامينات والمعادن في سمك النهاش؟
يُعدّ مصدراً لفيتامين D والفوسفور، وهو غني بفيتامين B12 والسيلينيوم. توفر حصة من 85 غ 8.7 µg من فيتامين D.
كيف تحفظ سمك النهاش بعد شرائه؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده مغلفاً جيداً؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهو، لا على سطح المطبخ.
المصدر: USDA FoodData Central 173698 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
