اعرف ما يوجد في طبقك
بلح البحر الأزرق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
رخويات، بلح البحر الأزرق، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 86 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 3.7 g 1%
- الدهون 2.2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 286 mg 12%
- الكوليسترول 28 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 48 µg 5%
- فيتامين ج 8 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.55 mg 4%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.5 mg 10%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 12 µg 500%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 4 mg 22%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 197 mg 16%
- البوتاسيوم 320 mg 7%
- الزنك 1.6 mg 15%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 3.4 mg 148%
- السيلينيوم 44.8 µg 81%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3.7 g | 2.2 g |
| 1 حصة | 150 g | 129 | 18 g | 5.5 g | 3.4 g |
| 2 حصتان | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6.7 g |
| ½ حصة | 75 g | 65 | 8.9 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 3 حصص | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 حصص | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7.4 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9.2 g | 5.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بلح البحر الأزرق
كيف تعرف أن بلح البحر الأزرق طازج قبل شرائه؟
اختر الأصداف المغلقة أو التي تنغلق عند النقر عليها برفق، وتجنّب المكسور منها أو ذي الرائحة الحامضة. ينبغي أن تفوح منه رائحة بحرية خفيفة، لا رائحة نفاذة.
كيف تنظّف بلح البحر الأزرق وتطبخه بالبخار؟
افرك الأصداف تحت ماء بارد، وانزع الخيوط الليفية بالسحب نحو المفصلة. ضعه في قدر مع قليل من الماء أو المرق، وغطّه واطهه على نار عالية نحو 5–7 دقائق حتى تتفتح الأصداف؛ تخلّص من أي صدفة بقيت مغلقة.
كيف تحفظ بلح البحر الأزرق الطازج؟
ضعه في وعاء واسع مغطى بمنشفة رطبة داخل الثلاجة، واتركه غير محكم الإغلاق كي يتنفس؛ لا تغمره بالماء ولا تحفظه في كيس مغلق. اطهه في يوم الشراء أو في اليوم التالي.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بلح البحر الأزرق؟
يدخل في حساء بلح البحر، وفي أطباق المعكرونة والأرز البحري؛ جرّبه مطهوًا بالبخار مع الثوم والبقدونس، أو أضفه إلى مرق الطماطم. أضف السائل الذي يخرج منه إلى الصلصة بعد تصفيته من أي رواسب.
هل يمكن أكل بلح البحر الأزرق نيئًا؟
الأكثر أمانًا طهوه حتى تتفتح الأصداف، لأن مظهر الصدفة لا يكشف دائمًا وجود ملوثات أو جراثيم. لا تأكل الأصداف المكسورة أو ذات الرائحة غير الطبيعية، وتخلّص من التي لم تتفتح بعد الطهو.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها بلح البحر الأزرق؟
يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم والمنغنيز وفيتامين ب12؛ ففي حصة من 100 غ يوجد 44.8 ميكروغرام من السيلينيوم و3.4 ملغ من المنغنيز و12 ميكروغرام من فيتامين ب12.
المصدر: USDA FoodData Central 174216 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
