اعرف ما يوجد في طبقك
سمك السلور القناة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
برية، طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 95 kcal —
- البروتين 16 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.8 g 4%
- الدهون المشبعة 0.7 g 4%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 43 mg 2%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 12.5 µg 63%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.77 mg 15%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 2.2 µg 93%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 209 mg 17%
- البوتاسيوم 358 mg 8%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 12.6 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2.8 g |
| 1 حصة | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2.4 g |
| 2 حصتان | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4.8 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7.2 g |
| 4 حصص | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8.2 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7.1 g |
أسئلة عن سمك السلور القناة
كيف تطهو سمك السلور القناة في المقلاة؟
جفّف الشرائح جيدًا، وتبّلها بالملح والفلفل، ثم اقْلِها في قليل من الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة نحو 3–4 دقائق لكل جانب، حتى يتفتت اللحم بسهولة ويبلغ وسطه 63 °م.
هل يصلح سمك السلور القناة للشواء؟
نعم؛ ادهَن الشرائح بالزيت وتبّلها، ثم اشوِها على شبكة ساخنة نحو 4–5 دقائق لكل جانب. الشرائح السميكة أسهل في التقليب إذا وضعتها في سلة شواء أو على قطعة ورق ألمنيوم مثقبة.
كيف تختار سمك السلور القناة الطازج؟
اختر شرائح متماسكة رطبة المظهر، برائحة بحرية خفيفة لا نفّاذة، ومن دون حواف جافة أو تغيّر لون واضح. إذا اشتريته كاملًا، ينبغي أن تكون العينان صافيتين والخياشيم حمراء زاهية.
كيف تحفظ سمك السلور القناة؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من الشراء. للتخزين الأطول، لفّ الشرائح بإحكام وجمّدها؛ أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك السلور القناة؟
يُقدّم كثيرًا مقليًا ومغطى بدقيق الذرة، كما يناسب التاكو وحساء السمك. نكهته المعتدلة تلائم الليمون والفلفل الحار وصلصة الطماطم.
هل يمكن استبدال سمك السلور القناة بسمك السلور الأزرق؟
نعم؛ فهما متشابهان في الطعم المعتدل وقوام اللحم، ويمكن استخدامهما بالتبادل في القلي والشواء والحساء. سمك السلور الأزرق وسمك السلور القناة متقاربان جدًا في قيم البروتين والطاقة لكل 100 غرام.
هل يختلف سمك السلور القناة عن سمك السلور الأطلسي؟
كلاهما سمك أبيض معتدل النكهة، لكن سمك السلور الأطلسي يحتوي على سيلينيوم أكثر: 36.5 ميكروغرامًا لكل 100 غرام، مقابل 12.6 ميكروغرامًا في سمك السلور القناة.
هل يحتوي سمك السلور القناة على فيتامين د؟
نعم، وهو مصدر لفيتامين د؛ إذ توفر حصة من 100 غرام 12.5 ميكروغرامًا.
المصدر: USDA FoodData Central 174186 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
