اعرف ما يوجد في طبقك
أبلون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
رخويات, أنواع مختلطة, طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 105 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 6 g 2%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 301 mg 13%
- الكوليسترول 85 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 4 mg 27%
- فيتامين ك 23 µg 19%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 3 mg 60%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.73 µg 30%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 31 mg 2%
- الحديد 3.2 mg 18%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 190 mg 15%
- البوتاسيوم 250 mg 5%
- الزنك 0.82 mg 7%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 44.8 µg 81%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0.8 g |
| 1 حصة | 85 g | 89 | 15 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1.3 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 45 | 7.3 g | 2.6 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1.9 g |
| 4 حصص | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8.6 g | 3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1.9 g |
أسئلة عن أبلون
كيف تُحضّر أبلون قبل طهيه؟
إذا كان طازجًا داخل الصدفة، افصل اللحم عنها وأزل الأحشاء الداكنة والجزء الصلب عند الطرف، ثم اغسله. اطرق اللحم برفق بمطرقة المطبخ حتى يلين، وقطّعه شرائح رفيعة.
كيف تطهو أبلون من دون أن يصبح قاسيًا؟
لشرائح رفيعة، جففها جيدًا وحمّرها في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. أمّا القطع السميكة فتُطهى على نار هادئة في سائل حتى تلين؛ إطالة التحمير السريع تجعلها مطاطية.
كيف تحفظ أبلون الطازج؟
ضعه في وعاء مغطى في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام بعد تنظيفه، ثم أذِبه في الثلاجة قبل الطهي.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها أبلون؟
يُقدّم غالبًا شرائحَ مشوحة بالزبدة والثوم، أو يُضاف إلى الحساء واليخنات البحرية. نكهته الخفيفة تناسب الأرز والخضراوات البحرية والزنجبيل.
ما بديل أبلون في الوصفات؟
يمكنك استخدام المحار في الحساء واليخنات، مع توقع نكهة بحرية أوضح وقوام مختلف. أمّا في وصفة تعتمد على شرائح أبلون المشوحة، فشرائح الحبار بديل عملي، لكن لا تطل طهيها كي لا تقسو.
هل أبلون مصدر جيد للسيلينيوم؟
نعم، أبلون مصدر للسيلينيوم؛ إذ يوفر 44.8 ميكروغرام لكل 100 غرام. وتحتوي الحصة المعتادة، نحو 85 غرامًا، على قرابة 38.1 ميكروغرام.
كيف يختلف أبلون عن المحار من حيث البروتين؟
يحتوي أبلون على 17 غرام من البروتين لكل 100 غرام، مقابل 14.7 غرامًا في المحار؛ كما أن المحار أعلى بكثير في فيتامين B12.
المصدر: USDA FoodData Central 174212 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
