اعرف ما يوجد في طبقك
أنشوفة أوروبية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 131 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.8 g 6%
- الدهون المشبعة 1.3 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 104 mg 5%
- الكوليسترول 60 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.63 µg 3%
- فيتامين هـ 0.57 mg 4%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 14 mg 88%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.65 mg 13%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.62 µg 26%
المعادن
- الكالسيوم 147 mg 11%
- الحديد 3.3 mg 18%
- المغنيسيوم 41 mg 10%
- الفوسفور 174 mg 14%
- البوتاسيوم 383 mg 8%
- الزنك 1.7 mg 16%
- النحاس 0.21 mg 23%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4.8 g |
| 1 حصة | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8.2 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 56 | 8.6 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 حصص | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 حصص | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7.3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9.7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
أسئلة عن أنشوفة أوروبية
كيف تطهو الأنشوفة الأوروبية الطازجة؟
نظّفها بإزالة الرأس والأحشاء، ثم اشوها أو اقْلِها سريعًا في مقلاة ساخنة نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة. الليمون والثوم والبقدونس تلائم نكهتها.
كيف تختار الأنشوفة الأوروبية الطازجة؟
اختر سمكًا ذا رائحة بحرية خفيفة، ولحم متماسك، وعينين صافيتين غير غائرتين؛ تجنّب السمك ذي الرائحة النفاذة أو اللحم اللزج. اطلب تنظيفها أو أزل الرأس والأحشاء قبل الطهو.
كيف تحفظ الأنشوفة الأوروبية؟
ضعها في وعاء مغطى على أبرد رف في الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين. للتجميد، نظّفها وجففها وغلّفها بإحكام؛ أذبها في الثلاجة قبل الطهو، ولا تتركها تذوب على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الأنشوفة الأوروبية؟
تُشوى كاملة أو تُقلى بعد تغليفها بطبقة خفيفة من الدقيق، وتناسبها السلطات والأرز وصلصة الطماطم. وقد تُخلّل في الخل والملح، ثم تُقدّم مع البصل والليمون.
هل تؤكل الأنشوفة الأوروبية نيئة؟
لا تأكلها نيئة لمجرد أنها مملّحة أو منقوعة في الليمون؛ فالتتبيل لا يضمن القضاء على الطفيليات. اطهها جيدًا، أو استخدم منتجًا عولج بالتجميد على نحو مخصص للاستهلاك النيئ.
هل الأنشوفة الأوروبية غنية بالسيلينيوم؟
نعم، فهي مصدر للسيلينيوم؛ إذ توفر الحصة المعتادة، وهي نحو 85 غ، 31 ميكروغرام. كما تحتوي على 17 غ من البروتين في الحصة نفسها.
ما الفرق بين الأنشوفة الأوروبية والسردين؟
الأنشوفة الأوروبية أقل طاقة من السردين: فيها 131 سعرة حرارية لكل 100 غ مقابل 160 للسردين. والسردين أغنى بفيتامين ب12، إذ يحتوي على 8.6 ميكروغرام لكل 100 غ، بينما توفر الأنشوفة الأوروبية 0.62 ميكروغرام.
المصدر: USDA FoodData Central 174182 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
