اعرف ما يوجد في طبقك
فرخ مخطط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 97 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.3 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 69 mg 3%
- الكوليسترول 80 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 27 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.3 mg 18%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 3.8 µg 159%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 0.84 mg 5%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 256 mg 5%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 حصة | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 حصتان | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 41 | 7.5 g | 0 g | 1 g |
| 3 حصص | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5.9 g |
| 4 حصص | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8.9 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5.8 g |
أسئلة عن فرخ مخطط
كيف تطهو شرائح الفرخ المخطط في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200°م، وضع الشرائح في صينية مدهونة قليلًا بالزيت مع الملح والليمون. اخبزها نحو 10–15 دقيقة، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ فالشرائح السميكة تحتاج وقتًا أطول.
كيف تشوي الفرخ المخطط من دون أن يلتصق؟
جفّف السمك وادهَن اللحم والشبكة بقليل من الزيت، ثم اشوه على شبكة ساخنة نحو 4–6 دقائق لكل جانب، بحسب السماكة. لا تحرّكه حتى تتكوّن قشرة وتتحرر القطعة بسهولة؛ ويمكنك شويه في سلة مخصّصة للأسماك.
كيف تعرف أن الفرخ المخطط طازج عند شرائه؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، ولحم متماسك رطب لا يترك أثرًا عند الضغط عليه. إذا كانت كاملة، فالعينان صافيتان والخياشيم حمراء أو وردية؛ وتجنّب السمك ذي الرائحة النفاذة أو اللحم اللزج.
كم يبقى الفرخ المخطط في الثلاجة، وكيف تحفظه؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، جفّفه وغلّفه بإحكام في أجزاء مناسبة، ثم أذبه في الثلاجة قبل الطهو، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها الفرخ المخطط؟
قدّمه مشويًا أو مخبوزًا مع الليمون والأعشاب، أو استخدمه في حساء السمك واليخنات البحرية. تناسبه البطاطا المشوية والخضراوات، كما يلائم صلصة الطماطم والثوم.
هل يحتوي الفرخ المخطط على عظام دقيقة؟
قد تبقى في الشرائح عظام دبوسية صغيرة؛ مرّر أصابعك على اللحم واسحبها بملقط قبل الطهو. افحص حصة الطفل بعناية وأزل العظام والجلد، وقدّم قطعًا صغيرة مناسبة لعمره وقدرته على المضغ.
هل الفرخ المخطط غني بالبروتين مقارنة بالقاروس؟
يحتوي الفرخ المخطط على 18 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 18.4 غ في القاروس؛ لذا فمحتواهما متقارب. وتوفّر حصة بحجم شريحة معتادة، نحو 159 غ، 28 غ من البروتين.
ما العناصر الغذائية البارزة في الفرخ المخطط؟
يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم وفيتامين ب12، كما يُعدّ مصدرًا للفوسفور وفيتامين ب6. تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 36.5 ميكروغرام من السيلينيوم و3.8 ميكروغرام من فيتامين ب12.
المصدر: USDA FoodData Central 171948 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
