اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون مرقط قطبي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أصلي، لحم، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 103 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.7 g 3%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 61 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 31.5 µg 4%
- فيتامين ج 1.2 mg 1%
- فيتامين د 8.4 µg 42%
- فيتامين هـ 0.11 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.31 mg 26%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 5.9 mg 37%
- فيتامين ب6 0.63 mg 37%
- الفولات (ب9) 13.7 µg 3%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 29.5 mg 7%
- الفوسفور 267 mg 21%
- البوتاسيوم 309 mg 7%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.09 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 10 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5.3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6.6 g |
أسئلة عن سلمون مرقط قطبي
كيف تطهو سلمونًا مرقطًا قطبيًا في المقلاة؟
جفّف سطحه، وضعه والجلد إلى الأسفل في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت؛ اطهه نحو 4 دقائق حتى يقرمش الجلد، ثم اقلبه واطهه دقيقتين إلى 3 دقائق، بحسب سُمك القطعة.
كيف أختار سلمونًا مرقطًا قطبيًا طازجًا؟
اختر قطعة لحمها متماسك ورائحتها خفيفة ونظيفة، لا نفّاذة أو شبيهة برائحة الأمونيا. ينبغي أن يكون سطحها رطبًا لا لزجًا، وأن تبقى مبردة حتى الشراء.
كم يبقى السلمون المرقط القطبي النيّئ صالحًا في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده ملفوفًا بإحكام، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما النكهات التي تلائم السلمون المرقط القطبي؟
يناسب لحمه المعتدل الليمون والشبت والخردل، كما ينسجم مع البطاطا المسلوقة أو المشوية والخضراوات الخضراء. قدّمه مشويًا أو مقليًا مع صلصة زبدة الليمون.
هل السلمون المرقط القطبي أقرب إلى السلمون أم إلى التروتة؟
طعمه غني وناعم مثل السلمون، لكنه غالبًا ألطف وأقل دهنية، ويشبه التروتة أيضًا؛ لذلك يمكن استخدامه بدلًا من أيٍّ منهما في وصفات الشواء والخبز في الفرن.
كيف تخبز السلمون المرقط القطبي في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200°م، وضع القطع في صينية مدهونة أو مبطنة، واخبزها نحو 10 إلى 15 دقيقة بحسب سُمكها. يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة عند الضغط عليه بالشوكة.
هل يجب إزالة عظام السلمون المرقط القطبي قبل تقديمه للأطفال؟
نعم؛ تحسّس القطعة بأصابعك بعد الطهو واسحب العظام الرفيعة بملقط، ثم قطّع السمك إلى لقيمات صغيرة مناسبة لعمر الطفل. لا تقدّمه نيئًا أو نصف مطهو.
المصدر: Canadian Nutrient File 3230 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
