اعرف ما يوجد في طبقك
أرجل الضفادع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 73 kcal —
- البروتين 16 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 58 mg 3%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 147 mg 12%
- البوتاسيوم 285 mg 6%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.25 mg 28%
- السيلينيوم 14.1 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 45 g | 33 | 7.4 g | 0 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 22.5 g | 16 | 3.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0.4 g |
| 4 حصص | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرجل الضفادع
كيف تطهو أرجل الضفادع في المقلاة؟
جفّفها جيدًا، ثم حمّرها في الزبدة أو الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة نحو 3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة عن العظم. أضف الثوم والبقدونس في آخر دقيقة كي لا يحترق الثوم.
كيف تجهّز أرجل الضفادع المجمّدة؟
أذبها في الثلاجة طوال الليل، ثم جفّفها قبل التتبيل أو الطهي؛ فالرطوبة الزائدة تمنعها من التحمر. لا تتركها لتذوب على سطح المطبخ.
كم تبقى أرجل الضفادع في الثلاجة؟
احفظها نيئة في وعاء محكم على رف منخفض، واطهها خلال يوم أو يومين من شرائها أو ذوبانها. بعد الطهي، برّدها سريعًا وضعها في الثلاجة، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام.
مع ماذا تُقدَّم أرجل الضفادع؟
تُقدَّم كثيرًا مقلية بالزبدة والثوم والبقدونس، على طريقة «أرجل الضفادع بالبقدونس والثوم». جرّبها مع عصير الليمون والبطاطس أو سلطة خضراء؛ نكهتها الخفيفة تلائم التوابل والأعشاب.
بماذا أستبدل أرجل الضفادع في وصفة؟
يمكنك استخدام قطع صغيرة من أفخاذ الدجاج في وصفات القلي بالزبدة والثوم، لكن الدجاج يحتاج إلى طهي أطول حتى ينضج تمامًا. أما إذا كانت الوصفة تعتمد على شكل الأرجل، فلن يكون البديل مطابقًا.
هل يجب طهي أرجل الضفادع جيدًا؟
نعم؛ اطهها حتى يصبح اللحم معتمًا وينفصل عن العظم بسهولة، وتجنّب تذوقها نيئة أو نقل أدواتها النيئة إلى الطعام المطهو من دون غسلها. اغسل يديك والأسطح التي لامست اللحم النيئ.
ما الحصة المعتادة من أرجل الضفادع؟
تزن الرجل الواحدة نحو 45 غ، لذا تكون حصتان صغيرتان نحو 90 غ قبل الطهي. وتوفر حصة من 100 غ 16 غ من البروتين.
كيف تختلف أرجل الضفادع عن فخذ الدجاج؟
أرجل الضفادع أقل في الطاقة والدهون: تحتوي على 73 kcal و0.3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 192 kcal و13.5 غ من الدهون في فخذ الدجاج.
المصدر: USDA FoodData Central 168148 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
