اعرف ما يوجد في طبقك
سمك جيفيلته
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
تجاري، وصفة حلوة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 84 kcal —
- البروتين 9.1 g 18%
- الكربوهيدرات 7.4 g 3%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 524 mg 23%
- الكوليسترول 30 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 27 µg 3%
- فيتامين ج 0.8 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.84 µg 35%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 73 mg 6%
- البوتاسيوم 91 mg 2%
- الزنك 0.82 mg 7%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 10.5 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9.1 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 42 g | 35 | 3.8 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 2 حصتان | 84 g | 71 | 7.6 g | 6.2 g | 1.5 g |
| ½ حصة | 21 g | 18 | 1.9 g | 1.6 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 126 g | 106 | 11 g | 9.3 g | 2.2 g |
| 4 حصص | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.5 g | 3.7 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4.3 g |
أسئلة عن سمك جيفيلته
ما هو سمك جيفيلته؟
هو طبق من المطبخ اليهودي الأشكنازي، يُحضَّر عادةً من سمك مفروم منزوع الشوك، مثل الشبوط أو الكراكي، ويُشكَّل كرات أو شرائح ثم يُطهى برفق.
كيف يُقدَّم سمك جيفيلته؟
يُقدَّم غالبًا باردًا، مع شرائح الجزر وشيء من مرق الطهي؛ ويضيف بعض الناس الفجل الحار، المعروف باسم خَرْدَل الفجل، لمذاق لاذع.
هل يُؤكل سمك جيفيلته ساخنًا أم باردًا؟
يُؤكل باردًا عادةً بعد أن يبرد في المرق، لكن يمكن تقديمه دافئًا أيضًا. إذا سخّنته، افعل ذلك برفق داخل المرق كي لا تجف كرات السمك أو تتفتت.
كيف تطهو سمك جيفيلته من العبوة؟
إذا كان مطهوًا وجاهزًا للأكل، أخرجه من العبوة وقدّمه باردًا، أو سخّنه على نار هادئة داخل مرقه حتى يسخن تمامًا. لا تغلِه بعنف، لأن قوامه قد يتفكك.
ما أفضل طريقة لحفظ سمك جيفيلته بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، وغطِّه بمرقه كي لا يجف. اتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة؛ وإذا كان منزليًا، برّده سريعًا ولا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
هل يحتوي سمك جيفيلته على عظام؟
يُحضَّر عادةً من سمك منزوع الشوك، لكن قد تبقى عظمة صغيرة أحيانًا. افحص القطعة قبل تقديمها لطفل صغير، ولا تقدّمها له على شكل لقمة كبيرة.
ما التوابل التي تُضاف عادةً إلى سمك جيفيلته؟
تُضاف عادةً البصل والملح والفلفل، وقد يُستخدم الجزر في المرق أو داخل خليط السمك. تختلف النكهة بين الوصفات الحلوة قليلًا والوصفات الأكثر ملوحة وفلفلًا.
هل سمك جيفيلته غني بالبروتين؟
توفّر قطعة واحدة وزنها 42 غ نحو 9.1 g من البروتين؛ وتختلف الكمية بحسب الوصفة ونوع السمك المستخدم.
المصدر: USDA FoodData Central 171961 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
