اعرف ما يوجد في طبقك
ماهي ماهي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 85 kcal —
- البروتين 19 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 88 mg 4%
- الكوليسترول 73 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 6.1 mg 38%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.6 µg 25%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 143 mg 11%
- البوتاسيوم 416 mg 9%
- الزنك 0.46 mg 4%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 36 | 7.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 حصص | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1.8 g |
أسئلة عن ماهي ماهي
كيف تطهو ماهي ماهي في المقلاة من دون أن تجف؟
جفّف الفيليه، وتبّله بالملح والفلفل، ثم اطهه في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. ارفعه عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ فالإطالة تجعله قاسيًا.
هل يصلح ماهي ماهي للشواء؟
نعم؛ شرائحه المتماسكة مناسبة للشواية. ادهنها بالزيت واشوها على حرارة متوسطة إلى مرتفعة نحو 3–5 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، أو ضعها في سلة شواء كي لا تلتصق.
كيف تعرف أن ماهي ماهي طازج عند شرائه؟
اختر فيليه متماسكًا رطبًا، برائحة بحر خفيفة لا نفّاذة، ولونه متجانس بلا حواف جافة أو بقع داكنة. إذا اشتريت السمكة كاملة، فابحث عن عينين صافيتين وخياشيم حمراء ورائحة نظيفة.
كيف تحفظ ماهي ماهي بعد شرائه؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، في وعاء محكم فوق الثلج أو بجانبه، واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام؛ وبعد إذابته ببطء في الثلاجة، اطهه مباشرة ولا تعِد تجميده نيئًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها ماهي ماهي؟
يُقدَّم مشويًا مع الليمون والأعشاب، أو مقليًا في خبز التاكو مع الملفوف وصلصة حامضة. وتناسبه أيضًا صلصات الفاكهة مثل المانجو، لأنها تضيف حلاوة وحموضة إلى لحمه المتماسك.
هل يمكن أكل ماهي ماهي نيئًا؟
لا تأكله نيئًا إلا إذا كان مخصّصًا للأكل النيئ ومُعالجًا للحماية من الطفيليات؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن ذلك. الخيار الأكثر أمانًا هو طهوه حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة.
هل ماهي ماهي غني بالبروتين؟
نعم؛ يحتوي كل 19 غ على بروتين، وهو مصدر للسيلينيوم والنياسين.
ما اسم ماهي ماهي، وهل هو سمك الدلفين؟
ماهي ماهي سمكة بحرية تُعرف أيضًا باسم سمكة الدلفين، لكنها ليست الثديي البحري الدلفين ولا تمت إليه بصلة. يُستخدم اسم «ماهي ماهي» لتجنّب هذا الالتباس.
المصدر: USDA FoodData Central 171959 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
