اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون كوهو بري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بري، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 146 kcal —
- البروتين 22 g 43%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.9 g 8%
- الدهون المشبعة 1.3 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 46 mg 2%
- الكوليسترول 45 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 40 µg 4%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 9 µg 45%
- فيتامين هـ 0.73 mg 5%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 7.2 mg 45%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.82 mg 16%
- فيتامين ب6 0.55 mg 32%
- البيوتين (ب7) 7.4 µg 25%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 4.2 µg 174%
- الكولين 109 mg 20%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 0.56 mg 3%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 262 mg 21%
- البوتاسيوم 423 mg 9%
- الزنك 0.41 mg 4%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0 g | 5.9 g |
| 1 حصة | 85 g | 124 | 18 g | 0 g | 5 g |
| 2 حصتان | 170 g | 248 | 37 g | 0 g | 10 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 62 | 9.2 g | 0 g | 2.5 g |
| 3 حصص | 255 g | 372 | 55 g | 0 g | 15 g |
| 4 حصص | 340 g | 496 | 74 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 32 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 54 g | 0 g | 15 g |
أسئلة عن سلمون كوهو بري
كيف تطهو سلمون كوهو البري في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10–12 دقيقة، بحسب سماكته. أخرجه عندما يصبح معتماً ويتفتت بسهولة، أو عندما تبلغ حرارته الداخلية 63°م.
هل يصلح سلمون كوهو البري للشواء؟
نعم؛ اترك الجلد عليه وضعه على شبكة ساخنة مدهونة، بحيث يكون الجلد إلى الأسفل أولاً، واشوه نحو 4–6 دقائق لكل جانب بحسب السماكة. يساعد الجلد على إبقاء اللحم متماسكاً عند قلبه.
كيف تعرف أن سلمون كوهو البري طازج عند شرائه؟
اختر فيليه متماسكاً ورطباً، بلون متجانس ورائحة خفيفة تشبه رائحة البحر، لا رائحة حادة أو حامضة. إذا كان مجمداً، فاختر قطعة مغلقة بإحكام وخالية من طبقة كثيفة من بلورات الثلج.
كم يبقى سلمون كوهو البري في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم، واطهوه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما النكهات التي تناسب سلمون كوهو البري؟
يناسب الليمون والشبت والثوم والفلفل الأسود، كما ينسجم مع الأرز أو البطاطا والخضراوات المشوية. يمكنك تقديمه في طبق سلمون مشوي مع صلصة الزبادي والأعشاب.
هل يمكن أكل سلمون كوهو البري نيئاً؟
لا تأكله نيئاً لمجرد أنه بري أو طازج؛ اطهوه لتقليل مخاطر الجراثيم والطفيليات. إذا أردت استخدامه في السوشي أو الساشيمي، فاشترِ سمكاً مخصصاً للاستهلاك النيئ ومجمداً وفق معالجة مناسبة للطفيليات.
هل سلمون كوهو البري مصدر جيد لفيتامين د؟
نعم؛ فهو مصدر لفيتامين د، إذ تحتوي حصة 100 غرام على 9 ميكروغرام. وتحتوي الحصة نفسها على 4.2 ميكروغرام من فيتامين ب12.
المصدر: USDA FoodData Central 175136 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
